Queso de cabra
Es mejor reservar el queso de cabra hasta los 12 meses. El queso de cabra fresco y pasteurizado es la mejor opción: el queso de cabra madurado (cubierto de corteza) conlleva un mayor riesgo de listeria y las directrices oficiales aconsejan evitarlo para bebés y niños pequeños a menos que se haya cocinado por completo.
Cómo servirlo
No recomendado. Ofrezca quesos duros pasteurizados, como un queso tipo cheddar suave, rallado o en tiras finas.
Un poco de queso de cabra fresco y pasteurizado untado en tostadas o mezclado con pasta tibia o verduras. Si utiliza un queso de cabra madurado, cocínelo hasta que esté muy caliente primero.
Nutrición
Buena fuente de proteínas y calcio. Contiene vitaminas A y K. Más fácil de digerir que algunos quesos de leche de vaca.
A tener en cuenta
La textura suave y untable es segura. Desmenuce o unte.
El queso de cabra es un producto lácteo y un alérgeno común; introdúzcalo solo y observe cualquier reacción. Elija pasteurizado, espere hasta los 12 meses o más, y solo ofrezca queso de cabra madurado si se ha cocinado a fondo. También es bastante salado, y los bebés necesitan muy poca sal, así que sírvalo con moderación.
Contiene: lácteos
Consejo
Verifique que la etiqueta diga pasteurizado. El queso de cabra fresco es más suave que las variedades añejas y se derrite suavemente en salsas y huevos.
