Die weiße Süßkartoffel ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, ähnlich der orangefarbenen Sorte, aber mit blasserem Fruchtfleisch und einer etwas trockeneren Textur. Sie ist reich an Kalium, Vitamin C, Vitamin A, Ballaststoffen und B-Vitaminen.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Kalium hilft, den Flüssigkeitshaushalt zu regulieren und einen gesunden Blutdruck zu unterstützen, beides wichtig, wenn dein Blutvolumen zunimmt. Vitamin C und Vitamin A unterstützen die Immun- und Gewebeentwicklung deines Babys, während Ballaststoffe helfen, die schwangerschaftsbedingte Verlangsamung der Verdauung zu lindern.
Wichtige Nährstoffe
Vitamin CUnterstützt die Immunfunktion und hilft deinem Körper, Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln aufzunehmen.
PotassiumHilft, den Flüssigkeitshaushalt und einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten, wenn dein Blutvolumen zunimmt.
FiberFördert eine regelmäßige Verdauung und hilft, Verstopfung zu bewältigen.
Vitamin AUnterstützt die sich entwickelnden Augen, Haut und Organe deines Babys.
B VitaminsUnterstützt die Energieproduktion in Zeiten erhöhten Stoffwechselbedarfs.
Serviervorschläge
Gebacken und mit etwas Olivenöl zerdrückt
Als Beilage zu Spalten geröstet
Gekocht und zu einer herzhaften Suppe hinzugefügt
Gewürfelt und in eine warme Getreideschale gemischt
Gedämpft und püriert für eine cremige Beilage
Sicherheit
Vor Gebrauch gründlich waschen.
Schrubbe die Schale vor dem Kochen gut unter fließendem Wasser, da Wurzelgemüse im Boden wächst und Rückstände tragen kann. Koche weiße Süßkartoffeln, bis sie gabelzart sind, egal ob gebacken, gekocht oder gedämpft, um sie leichter verdaulich zu machen. Lagere rohe an einem kühlen, dunklen, gut belüfteten Ort statt im Kühlschrank und bewahre gekochte Reste gekühlt in einem verschlossenen Behälter bis zu vier Tage auf. Vermeide Kartoffeln mit weichen Stellen, Keimen oder einem grünen Stich.
Häufige Fragen
Ist die weiße Süßkartoffel so nahrhaft wie die orangefarbene Sorte?Sie ist etwas ärmer an Vitamin A, aber immer noch eine großartige Quelle für Kalium, Ballaststoffe und B-Vitamine, was sie zu einer nahrhaften, schwangerschaftsfreundlichen Wahl macht.
Kann ich die Schale essen?Ja, die Schale ist essbar und liefert zusätzliche Ballaststoffe, sobald sie gut geschrubbt und gekocht ist, obwohl manche es vorziehen, sie zu schälen.
Wie hilft dies bei Schwangerschaftsschwellungen?Ihr Kaliumgehalt unterstützt einen gesunden Flüssigkeitshaushalt, was neben anderen Maßnahmen zur Bewältigung leichter Schwellungen hilfreich sein kann.
Schon gewusst?
Weiße Süßkartoffeln haben eine trockenere, dichtere Textur als ihre orangefarbenen Gegenstücke.
Trotz des Namens sind Süßkartoffeln nicht mit normalen Kartoffeln oder Yams verwandt.
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