Tofu ist ein vielseitiges pflanzliches Protein aus Sojabohnen, das Folat, Eisen, Kalzium und Cholin liefert. Sein milder Geschmack und die Fähigkeit, Gewürze aufzunehmen, machen ihn zu einer einfachen Zutat für eine Vielzahl von Gerichten. Er ist eine ausgezeichnete Option für eine pflanzenbasierte Ernährung in der Schwangerschaft.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Folat in Tofu unterstützt die gesunde Entwicklung des Neuralrohrs, was besonders in der frühen Schwangerschaft wertvoll ist. Sein Eisen- und Kalziumgehalt hilft, den erhöhten Bedarf der Schwangerschaft an Blutvolumen und Knochenentwicklung zu decken, während Protein und Cholin das Gewebe- und Gehirnwachstum deines Babys unterstützen. Tofu ist auch eine hilfreiche Option für diejenigen, die sich während der Schwangerschaft pflanzlich ernähren.
Wichtige Nährstoffe
FolateUnterstützt die gesunde Entwicklung des Neuralrohrs, besonders in der frühen Schwangerschaft.
IronHilft, den erhöhten Bedarf an roten Blutkörperchen während der Schwangerschaft zu decken.
CalciumUnterstützt die Entwicklung der Knochen und Zähne deines Babys.
ProteinLiefert Bausteine für das wachsende Gewebe deines Babys.
CholineUnterstützt die Gehirnentwicklung und die Neuralrohrbildung.
Serviervorschläge
Als Pfannengericht mit Gemüse
Gebacken oder in der Pfanne gebraten als Proteinquelle
In einer Miso-Suppe
In einen Smoothie gemixt (Seidentofu)
Als Rührei-Alternative
Mariniert und gegrillt
Sicherheit
Lagere Tofu im Kühlschrank und halte ihn in Wasser getaucht, falls die Packung geöffnet wurde, wobei du das Wasser täglich wechseln solltest. Koche Tofu gründlich durch, wenn du weiche oder Seidentofu-Sorten in warmen Gerichten verwendest, und achte beim Einkauf darauf, dass die Verpackung versiegelt und das Haltbarkeitsdatum nicht überschritten ist. Spüle Tofu vor der Verwendung ab und entsorge ihn, wenn er sauer riecht oder verfärbt aussieht. Fester und extrafester Tofu kann nach leichtem Kochen, wie z.B. Braten in der Pfanne oder Backen, für die beste Textur gegessen werden.
Häufige Fragen
Ist Tofu eine gute Proteinquelle während der Schwangerschaft?Ja, Tofu ist ein vollständiges pflanzliches Protein und eine großartige Option, besonders für Vegetarierinnen oder Veganerinnen.
Muss ich Tofu vor dem Essen kochen?Die meisten im Handel erhältlichen Tofusorten sind während der Verarbeitung vorgekocht, aber weiteres Kochen verbessert Textur und Geschmack und wird generell empfohlen, besonders für weichere Sorten.
Ist Tofu sicher, wenn ich eine Sojaallergie habe?Nein, wenn du eine Sojaallergie hast, solltest du Tofu meiden, da er direkt aus Sojabohnen hergestellt wird.
Schon gewusst?
Tofu wird hergestellt, indem Sojamilch geronnen und die geronnene Masse zu Blöcken gepresst wird, ähnlich wie Käse aus Kuhmilch hergestellt wird.
Unterschiedliche Tofu-Texturen, von Seidentofu bis extrafest, entstehen dadurch, wie viel Wasser während der Produktion herausgepresst wird.
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