Schwertfisch ist ein großer, langlebiger Raubfisch mit festem, steakartigem Fleisch, der normalerweise gegrillt wird. Zusammen mit Marlin und Hai steht er ganz oben auf der Quecksilberliste, und jede wichtige Richtlinie rät, ihn in der Schwangerschaft vollständig zu meiden.
Wichtige Nährstoffe
ProteinSchwertfisch ist ein magerer, proteinreicher Fisch, aber Kabeljau, Schellfisch und Lachs bieten dasselbe ohne das Quecksilber.
Omega-3Er enthält einige Omega-3-Fettsäuren, wenn auch weit weniger als fetter Fisch wie Lachs oder Sardinen.
Vitamin DWie die meisten Seefische liefert er Vitamin D, das Lachs und Dosensardinen sicherer bereitstellen.
B VitaminsSchwertfisch ist reich an B12 und Niacin, Nährstoffen, die jeder Fisch oder jedes Fleisch abdeckt.
Sicherheit
Große Raubfische reichern Methylquecksilber aus allem an, was sie über ein langes Leben fressen, und Schwertfisch enthält durchschnittlich etwa 1 mg pro kg – zehnmal so viel wie Lachs oder Kabeljau. Quecksilber überwindet die Plazentaschranke und kann das sich entwickelnde Gehirn und Nervensystem deines Babys beeinträchtigen, daher raten der NHS, die FDA und die EFSA allen schwangeren Frauen, Schwertfisch, Marlin und Hai vollständig zu meiden und Thunfisch zu begrenzen. Es gibt keine Portion, die klein genug wäre, oder eine Kochmethode, die Quecksilber entfernt, weshalb dies ein Verbot und keine Vorsichtsmaßnahme ist. Die gute Nachricht ist, dass die Fische, die du essen kannst – Lachs, Forelle, Sardinen, Makrele, Kabeljau, Schellfisch – ohnehin bessere Omega-3-Quellen sind.
Vermeide Schwertfisch, Marlin und Hai in der Schwangerschaft – ihr Quecksilbergehalt ist zu hoch.Lachs, Forelle, Kabeljau und Sardinen liefern das gleiche Protein und Omega-3 sicher.Der Rat gilt auch, wenn du versuchst, schwanger zu werden und stillst.
Vermeide Schwertfischsteaks in Restaurants und Fischgeschäften und überprüfe die Fischart bei gemischten Fischgrills, Kebabs und 'Tagesfang'-Spezialitäten, die in der mediterranen und karibischen Küche oft Schwertfisch oder Marlin enthalten. Hai kann in australischen Fish and Chips als 'flake' oder in Großbritannien als 'rock salmon' und 'huss' erscheinen – dies sind Dornhaie, eine kleine Haiart, und sollten ebenfalls gemieden werden. Ersetze ihn durch gegrillten Lachs oder ein Thunfischsteak (maximal zwei pro Woche) für die gleiche fleischige Textur. Nach der Geburt, wenn du nicht stillst, ist eine gelegentliche Portion wieder in Ordnung.
Häufige Fragen
Warum darf ich in der Schwangerschaft keinen Schwertfisch essen?Er ist einer der Fische mit dem höchsten Quecksilbergehalt, und Quecksilber überwindet die Plazentaschranke und kann das sich entwickelnde Gehirn deines Babys beeinträchtigen, daher raten der NHS und die FDA, ihn vollständig zu meiden.
Ich habe Schwertfisch gegessen, bevor ich wusste, dass ich schwanger bin – ist das ein Problem?Eine einzelne Portion wird sehr unwahrscheinlich Schaden anrichten; Quecksilber wird langsam ausgeschieden, also vermeide es einfach von nun an und erwähne es deiner Hebamme, wenn du dir Sorgen machst.
Welche Fische haben einen hohen Quecksilbergehalt?Schwertfisch, Marlin und Hai sind die zu meidenden; Thunfisch ist auf vier Dosen oder zwei Steaks pro Woche begrenzt; Lachs, Kabeljau, Schellfisch, Sardinen und Forelle sind quecksilberarm.
Schon gewusst?
Schwertfische können über 15 Jahre alt werden und 500 kg erreichen, wobei sie die ganze Zeit Quecksilber ansammeln.
Quecksilber wird langsam aus dem Körper ausgeschieden, mit einer Halbwertszeit von etwa zwei Monaten, weshalb der Rat auch vor der Empfängnis gilt.
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