Sushi
Fisch & Meeresfrüchte
Sushi kombiniert Reis mit Essig mit Fisch, Meeresfrüchten, Ei oder Gemüse, gerollt in Nori oder von Hand gepresst. Das meiste davon ist in der Schwangerschaft unbedenklich: Gekochte und Gemüserollen sind sicher, und roher Fisch ist nur dann ein Problem, wenn er nicht vorher eingefroren wurde.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Fisch-Sushi liefert Protein und die Omega-3-Fette DHA und EPA, aus denen das Gehirn und die Augen deines Babys aufgebaut sind, sowie Jod aus dem Nori. Rollen mit gekochtem Lachs, Garnelen, Ei oder Avocado bieten dir das meiste davon, ohne die Frage nach rohem Fisch aufzuwerfen.
Wichtige Nährstoffe
Serviervorschläge
Sicherheit
Die Sorge bei rohem Fisch sind Parasiten, und Einfrieren tötet sie ab: Die Regeln in Großbritannien und der EU verlangen, dass roh servierter Fisch zuerst eingefroren wurde, und Supermarkt-Sushi wird aus zuvor gefrorenem Fisch hergestellt, daher ist es unbedenklich. Frage in einem Restaurant, ob der Fisch vor der Verwendung eingefroren wurde; wenn sie es dir nicht sagen können, wähle stattdessen gekochte, gegrillte oder Gemüserollen. Behalte auch Quecksilber im Auge – beschränke Thunfisch-Sushi auf ein paar Stücke pro Woche zusätzlich zu jeglichem Dosen-Thunfisch und vermeide Schwertfisch oder Marlin vollständig. Vorverpacktes Sushi ist ein gekühltes, verzehrfertiges Lebensmittel, iss es also innerhalb seines Datums und lasse es niemals in einer warmen Tasche liegen.
Wähle gekochte oder Gemüserollen oder rohen Fisch, der zuerst eingefroren wurde.Vermeide Thunfisch-lastige Rollen sowie Schwertfisch oder Marlin, um den Quecksilbergehalt niedrig zu halten.Iss gekauftes Sushi am Tag des Kaufs und halte es bis dahin gekühlt.Kaufe Sushi an einer Theke oder in einem Kühlschrank, der deutlich kalt ist, überprüfe das Verfallsdatum und iss es am selben Tag. Wenn du es zu Hause zubereitest, verwende Fisch der Sashimi-Qualität, der kommerziell gefroren wurde, oder halte dich an gekochte Füllungen wie pochierten Lachs, Garnelen oder Tamago (gekochtes Ei). Sei sparsam mit Sojasauce, wenn du auf Salz achtest; Wasabi und eingelegter Ingwer sind in Ordnung. Vermeide Sushi mit rohem Fischrogen oder rohen Schalentieren unbekannter Herkunft.