Spalterbsen sind kleine, getrocknete Hülsenfrüchte, die eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Eisen und Ballaststoffe sind. Sie kochen zu einer herzhaften, sättigenden Basis für Suppen und Eintöpfe. Ihr ausgewogenes Nährstoffprofil macht sie zu einer wertvollen Ergänzung deiner Ernährung in der Schwangerschaft.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Der Folatgehalt von Spalterbsen ist in der Schwangerschaft besonders wertvoll, da er die gesunde Entwicklung des Neuralrohrs unterstützt, was besonders in der frühen Schwangerschaft wichtig ist. Ihr Eisen und Protein tragen dazu bei, das erhöhte Blutvolumen und das wachsende Gewebe deines Babys zu unterstützen, während Ballaststoffe den Verdauungskomfort fördern. Das Zink in Spalterbsen trägt zudem während der gesamten Schwangerschaft zur Immunabwehr und zum Zellwachstum bei.
Wichtige Nährstoffe
FolateUnterstützt die gesunde Entwicklung des Neuralrohrs, besonders wichtig in der frühen Schwangerschaft.
IronHilft, den erheblichen Anstieg des Blutvolumens während der Schwangerschaft zu unterstützen.
ProteinLiefert essentielle Bausteine für das wachsende Gewebe deines Babys.
FiberFördert eine gesunde Verdauung und hilft, Verstopfung vorzubeugen.
ZincUnterstützt die Immunfunktion und Zellteilung während der fötalen Entwicklung.
Serviervorschläge
Klassische Spalterbsensuppe mit Gemüse
Spalterbsen, zu einem herzhaften Dal gekocht
Spalterbsen-Gemüse-Eintopf
Spalterbsen als Beilage püriert
Spalterbsen in Grain Bowls
Sicherheit
Lagere getrocknete Spalterbsen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort; dort halten sie sich lange. Spüle und sortiere sie vor dem Kochen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, und köchele sie dann in Wasser oder Brühe, bis sie vollständig weich sind. Gekochte Spalterbsen sollten innerhalb weniger Stunden gekühlt und innerhalb weniger Tage verbraucht oder für eine längere Lagerung eingefroren werden. Reste vor dem Servieren dampfend heiß aufwärmen.
Häufige Fragen
Sind Spalterbsen eine gute Folatquelle in der Schwangerschaft?Ja, Spalterbsen liefern eine gute Menge Folat, das für die frühe fötale Entwicklung wichtig ist.
Müssen Spalterbsen vor dem Kochen eingeweicht werden?Im Gegensatz zu ganzen getrockneten Bohnen müssen Spalterbsen in der Regel nicht eingeweicht werden und kochen relativ schnell.
Können Spalterbsen helfen, den Proteinbedarf in der Schwangerschaft zu decken?Ja, sie sind eine solide pflanzliche Proteinquelle, die andere Proteine in deiner Ernährung ergänzen kann.
Schon gewusst?
Spalterbsen sind einfach Feld-Erbsen, die getrocknet, geschält und halbiert wurden, was ihnen hilft, schneller zu kochen.
Sie gehören zu den ältesten kultivierten Hülsenfrüchten mit einer Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht.
Spalterbsen müssen im Gegensatz zu vielen anderen getrockneten Hülsenfrüchten nicht vorher eingeweicht werden.
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