Salami
Fleisch
Salami ist eine fermentierte, luftgetrocknete Wurst, die gepökelt und nicht gekocht wird, ebenso wie Peperoni und gepökelte Chorizo. In der Schwangerschaft isst du sie am besten gekocht – auf einer Pizza, in einem Auflauf – anstatt direkt aus der Packung.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Salami liefert eine konzentrierte Dosis Protein, Zink und B12, und ein paar Scheiben, auf einer Pizza knusprig gebacken oder in eine Tomatensauce gerührt, verleihen viel Geschmack mit wenig Aufwand. Das vorherige Kochen beseitigt Bedenken hinsichtlich Parasiten und Bakterien, ohne viel davon zu verlieren.
Wichtige Nährstoffe
Serviervorschläge
Sicherheit
Da Salami getrocknet und fermentiert statt gekocht wird, kann sie den Toxoplasma-Parasiten und Listerien tragen, die beide einem Baby während der Schwangerschaft schaden können. Der NHS rät, kalte Wurstwaren wie Salami, Peperoni, Chorizo und Prosciutto zu meiden, es sei denn, sie werden gekocht – das Einfrieren für vier Tage vor dem Verzehr tötet auch Toxoplasma ab, jedoch keine Listerien. Sobald die Scheiben auf einer Pizza, in einem Nudelauflauf oder in einer Pfanne dampfend heiß erhitzt sind, sind sie sicher. Sie ist auch sehr reich an Salz und gesättigten Fetten, also verwende sie eher als gelegentliche Zutat denn als Snack.
Salami und andere gepökelte Würste nur essen, wenn sie dampfend heiß gekocht wurden.Auf einer Pizza oder in einem Nudelauflauf gekocht ist sie in Ordnung.Kalte Scheiben bergen Toxoplasma- und Listerienrisiken.Salami im Kühlschrank aufbewahren, gut verpackt halten und nach dem Öffnen innerhalb des Verfallsdatums verwenden. Koche sie, bis sie knusprig und zischt – die Scheiben sollten zu heiß zum Anfassen sein, nicht nur aufgewärmt. Wenn du sie kalt essen möchtest, friere die Packung zuerst mindestens vier Tage lang ein, um Toxoplasma zu bekämpfen, aber denke daran, dass das Listerienrisiko bestehen bleibt, daher ist Kochen der sicherere Weg. Peperoni auf einer Pizza zum Mitnehmen ist in Ordnung, da sie durch den Ofen geht.