Rhabarber ist ein säuerliches, faseriges Stielgemüse, das normalerweise gekocht und gesüßt für Kuchen und Kompotte verwendet wird. Er liefert Kalzium, Vitamin C und Ballaststoffe, was ihn zu einer geschmackvollen Möglichkeit macht, Desserts Nährstoffe hinzuzufügen.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Kalzium unterstützt die Entwicklung der Knochen und Zähne deines Babys und hilft gleichzeitig, deine eigene Knochendichte zu erhalten. Vitamin C fördert die Eisenaufnahme und die Immunabwehr, und Ballaststoffe helfen, die Verdauung angenehm zu halten, wenn die Schwangerschaft fortschreitet.
Wichtige Nährstoffe
CalciumUnterstützt die Entwicklung der Knochen und Zähne deines Babys und hilft, deine eigene Knochengesundheit zu erhalten.
Vitamin CStärkt die Immunfunktion und hilft deinem Körper, Eisen effektiver aufzunehmen.
FiberHilft, Verstopfung zu lindern, ein häufiges Problem im zweiten und dritten Trimester.
Serviervorschläge
Mit etwas Zucker als Kompott gedünstet
Zu einem vollständig gebackenen Crumble oder Kuchen verarbeitet
Zu einer Soße für Joghurt oder Haferflocken gekocht
Eingekocht und zu einer Smoothie-Basis gemixt
Zu einem Obst-Crumble mit Äpfeln oder Beeren hinzugefügt
Sicherheit
Vor Gebrauch gründlich waschen.
Iss nur die Stiele – Rhabarberblätter enthalten giftige Verbindungen und sollten immer entsorgt, niemals gekocht oder gegessen werden. Wasche die Stiele gründlich, um Erde oder Rückstände zu entfernen, und schneide dann die Enden vor dem Zerkleinern ab. Koche Rhabarber, bis er weich ist, typischerweise mit etwas Süße, um seine Säure auszugleichen, und bewahre Reste im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter für bis zu ein paar Tage auf. Wähle beim Einkaufen feste, knackige Stiele ohne Makel.
Häufige Fragen
Ist Rhabarber während der Schwangerschaft sicher zu essen?Ja, die gekochten Stiele sind in normalen Lebensmittelmengen sicher, aber die Blätter müssen immer vermieden werden, da sie giftige Verbindungen enthalten.
Kann ich Rhabarber roh essen?Roher Rhabarber ist sehr säuerlich und zäh; das Kochen wird sowohl für den Geschmack als auch für eine leichtere Verdauung empfohlen.
Hilft Rhabarber bei schwangerschaftsbedingter Verstopfung?Sein Ballaststoffgehalt kann eine regelmäßige Verdauung unterstützen, obwohl er am besten als Teil einer abwechslungsreichen, ballaststoffreichen Ernährung genossen wird.
Schon gewusst?
Rhabarber ist technisch gesehen ein Gemüse, obwohl er meist wie eine Frucht zubereitet wird.
Seine Blätter sind ungenießbar, aber die säuerlichen Stiele werden nach dem Kochen süß und mild.
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