Ein Schweinekotelett ist ein einzelner Schnitt aus dem Lendenbereich, gegrillt, in der Pfanne gebraten oder gebraten. Bei sicherer Temperatur gegart, ist es ein mageres, proteinreiches Fleisch, das in der Schwangerschaft völlig unbedenklich ist.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Ein zugeschnittenes Lendenkotelett ist etwa so mager wie Hähnchenbrust und liefert doch mehr Thiamin, Zink und Eisen. Rund 30 g Protein pro Kotelett unterstützen das Wachstum deines Babys, und die B-Vitamine helfen deinem Körper, mit dem zusätzlichen Energiebedarf der Schwangerschaft Schritt zu halten.
Wichtige Nährstoffe
ProteinEin einzelnes Kotelett liefert fast die Hälfte deines täglichen Proteinbedarfs in der Schwangerschaft.
B VitaminsThiamin, Niacin, B6 und B12 aus Schweinefleisch unterstützen die Energieversorgung und das Nervensystem deines Babys.
ZincBenötigt für Zellwachstum und ein gesundes Immunsystem.
IronHämeisen aus Schweinefleisch wird gut aufgenommen und unterstützt deine sich ausdehnende Blutversorgung.
Serviervorschläge
Gegrilltes Kotelett mit Apfel und Ofengemüse
In der Pfanne gebraten mit Salbei und einem Linsensalat
Im Ofen gebacken mit Süßkartoffel und grünem Gemüse
In Scheiben geschnitten über braunem Reis mit gebratenem Kohl
Kotelett mit Kartoffelpüree und gedämpftem Brokkoli
Sicherheit
Auf 63 °C (145 °F) garen und 3 Minuten ruhen lassen; die Mitte sollte blass sein, nicht rosa und glänzend.
Ganze Schweinefleischstücke sind bei 63 °C (145 °F) und einer anschließenden 3-minütigen Ruhezeit sicher, wodurch die Mitte blass mit einem Hauch von Rosa bleibt; wenn du kein Thermometer hast, schneide in die dickste Stelle und prüfe, ob der Saft klar ist und das Fleisch nicht glänzend rosa. Dicke Koteletts garen gleichmäßiger, wenn du sie zuerst 15 Minuten lang bei Raumtemperatur liegen lässt. Rohes Schweinefleisch im Kühlschrank im untersten Fach aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen zubereiten. Schneide den Fettrand ab, wenn du ein magereres Gericht möchtest, und koche Marinaden, die rohes Fleisch berührt haben, bevor du sie als Sauce verwendest.
Häufige Fragen
Dürfen Schweinekoteletts in der Schwangerschaft noch etwas rosa sein?Ein ganzes Kotelett, das auf 63 °C (145 °F) gegart und geruht hat, darf in der Mitte leicht rosa bleiben und ist sicher; es sollte nicht glänzend, roh aussehend oder blutig sein.
Sind Schweinekoteletts in der Schwangerschaft gesund?Ja, ein zugeschnittenes Lendenkotelett ist mager und reich an Protein, Thiamin, Zink und Eisen, wovon du alles mehr benötigst.
Wie viel Schweinefleisch darf ich in der Schwangerschaft essen?Gekochtes Schweinefleisch passt zur allgemeinen Empfehlung einer handtellergroßen Portion mageren Fleisches ein paar Mal pro Woche, neben Fisch, Eiern und pflanzlichen Proteinen.
Schon gewusst?
Lendenkoteletts gehören zu den magersten Schweinefleischstücken, mit weniger Fett als viele Rindfleischstücke.
Das USDA senkte 2011 die sichere Temperatur für ganze Schweinefleischstücke auf 63 °C (145 °F); Hackfleisch benötigt immer noch 71 °C (160 °F).
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