Ein pochiertes Ei wird ohne Schale in siedendem Wasser gegart und normalerweise mit einem flüssigen Eigelb serviert. Dieses flüssige Zentrum ist der Haken in der Schwangerschaft; etwas länger pochiert oder mit Eiern mit Lion-Mark-Siegel oder pasteurisierten Eiern zubereitet, ist es in Ordnung.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Das Pochieren kommt ganz ohne Fett aus, so erhältst du die 6 g Protein des Eies, sein Cholin und Vitamin D in ihrer magersten Form. Fest gekocht ist es ein einfacher Belag für Toast, Gemüse oder Getreide, der echte Nährstoffe ohne großen Aufwand hinzufügt.
Wichtige Nährstoffe
ProteinVollständiges Protein für die sich entwickelnden Muskeln und Organe deines Babys.
CholineUnterstützt die Entwicklung des Gehirns und des Neuralrohrs deines Babys.
Vitamin DHilft deinem Körper, Kalzium für die Knochen deines Babys aufzunehmen.
IronUnterstützt den Anstieg der roten Blutkörperchen während der Schwangerschaft.
Serviervorschläge
Fest pochiert auf Vollkorntoast mit Spinat
Über einer Linsen- und Ofengemüse-Schüssel
Auf einem Tomaten-Bohnen-Eintopf
Mit zerdrückter Avocado und Chiliflocken
Neben sautierten Pilzen und Grünzeug
Sicherheit
Die Sorge gilt Salmonellen, die in einem Eigelb überleben, das nicht etwa 71 °C (160 °F) erreicht hat; ein standardmäßiges 3-Minuten-Pochiertes Ei bleibt in der Mitte flüssig. Dein Immunsystem ist in der Schwangerschaft leicht gedämpft, daher trifft eine Lebensmittelvergiftung tendenziell härter und kann Dehydration verursachen. Die Ausnahme sind Eier, die unter dem British Lion-Schema produziert wurden, oder pasteurisierte Eier, die laut NHS flüssig gegessen werden dürfen. Für jedes andere Ei pochiere es 5 bis 6 Minuten, bis das Eigelb fest ist, oder wähle eine andere Kochmethode.
5 bis 6 Minuten pochieren, damit das Eigelb fest ist, nicht die üblichen 3.Ein flüssiges Eigelb ist nur mit Eiern mit UK Lion-Mark-Siegel oder pasteurisierten Eiern sicher.
Schlage das Ei in sanft siedendes Wasser mit einem Schuss Essig und lasse es 5 bis 6 Minuten statt 3 Minuten darin; hebe es heraus und drücke das Eigelb, das sich fest anfühlen sollte. Wenn du Eier mit UK Lion-Mark-Siegel oder pasteurisierte Eier verwendest, ist ein flüssiges Eigelb akzeptabel. In Cafés bitte um ein hart pochiertes Ei; viele Brunchgerichte wie Eggs Benedict werden sowohl mit einem flüssigen Ei als auch mit einer Hollandaise aus rohem Ei serviert, also überprüfe beides. Iss pochierte Eier sofort, anstatt sie aufzubewahren.
Häufige Fragen
Kann ich während der Schwangerschaft pochierte Eier essen?Ja, wenn das Eigelb fest gekocht ist, oder wenn die Eier mit UK Lion-Mark-Siegel versehen oder pasteurisiert sind, in welchem Fall auch flüssig in Ordnung ist.
Ist Eggs Benedict in der Schwangerschaft sicher?Normalerweise nicht, wie es serviert wird, da es ein flüssiges pochiertes Ei mit Hollandaise aus rohem Eigelb kombiniert; bitte um ein hart pochiertes Ei und verzichte auf die Sauce, es sei denn, sie ist mit pasteurisiertem Ei zubereitet.
Was ist mit weich gekochten Eiern mit Toaststreifen?Es gilt die gleiche Regel: Ein flüssiges weich gekochtes Ei ist mit Eiern mit Lion-Mark-Siegel oder pasteurisierten Eiern in Ordnung, ansonsten koche es, bis das Eigelb fest ist.
Schon gewusst?
British Lion Eier stammen von Hühnern, die gegen Salmonellen geimpft wurden, weshalb der NHS erlaubt, sie flüssig zu essen.
Ein 6 Minuten pochiertes Ei hat die gleichen Nährstoffe wie ein 3 Minuten pochiertes; nur die Textur ändert sich.
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