Pesto ist eine Sauce aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan oder Pecorino und Olivenöl, die durch Pasta gerührt oder auf Brot gestrichen wird. Es ist in der Schwangerschaft sicher: Der Käse in Gläschen-Pesto ist pasteurisiert, und die Hartkäse in frischem Pesto sind so oder so in Ordnung.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Pesto besteht hauptsächlich aus Olivenöl und Pinienkernen, daher liefert ein Löffel einfach ungesättigte Fette, Vitamin E und Magnesium, mit Kalzium aus dem Käse und etwas Folat und Vitamin K aus dem Basilikum. Es ist eine einfache Möglichkeit, eine einfache Pasta- oder Getreideschüssel sättigender und nahrhafter zu machen.
Wichtige Nährstoffe
Healthy FatsOlivenöl und Pinienkerne liefern einfach ungesättigte Fette, die das sich entwickelnde Gehirn deines Babys unterstützen und dir helfen, fettlösliche Vitamine aufzunehmen.
CalciumParmesan und Pecorino fügen Kalzium hinzu, etwa 50 mg in einer Zwei-Esslöffel-Portion.
MagnesiumPinienkerne sind eine reiche Magnesiumquelle, das die Muskelfunktion unterstützt und bei Wadenkrämpfen helfen kann.
Serviervorschläge
In heiße Vollkornpasta mit Erbsen gerührt
Auf eine Hähnchenbrust gestrichen vor dem Braten
In eine Schüssel Minestrone gerührt
Auf einen Mozzarella-Tomaten-Salat gegeben
In Kartoffelpüree oder eine Getreideschüssel gemischt
Sicherheit
Gläschen- und Supermarkt-Pesto wird mit pasteurisiertem Käse hergestellt und ist in Ordnung.Parmesan und Pecorino sind Hartkäse, daher ist traditionelles Pesto auch in Ordnung.
Gläschen-Pesto ist ungeöffnet haltbar; einmal geöffnet, im Kühlschrank mit einer Ölschicht darauf aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen. Frisches Pesto aus dem Kühlregal oder von der Feinkosttheke sollte kalt gelagert und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verzehrt werden, und ist am sichersten, wenn es in heiße Pasta gerührt wird. Parmesan, Grana Padano und Pecorino sind Hartkäse, die der NHS auch unpasteurisiert als sicher ansieht, du musst also traditionelles Pesto nicht meiden; nur Weichkäse-Pesto-Aufstriche sind zu überprüfen. Pesto ist salzig und reichhaltig, daher ist ein oder zwei Esslöffel pro Portion ausreichend.
Häufige Fragen
Ist Pesto in der Schwangerschaft sicher zu essen?Ja – Gläschen-Pesto verwendet pasteurisierten Käse, und der Parmesan oder Pecorino in traditionellem Pesto sind Hartkäse, die so oder so sicher sind.
Enthält Pesto unpasteurisierten Käse?Traditionelles Pesto kann unpasteurisierten Parmesan oder Pecorino verwenden, aber dies sind Hartkäse, die der NHS in der Schwangerschaft als sicher ansieht.
Kann ich während der Schwangerschaft frisches Pesto aus der Feinkostabteilung essen?Ja, gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren; es in heiße Pasta zu rühren, ist die sicherste Art, es zu servieren.
Schon gewusst?
Traditionelles Pesto alla Genovese verwendet Parmigiano-Reggiano und Pecorino, beides Hartkäse, die weit über den Punkt hinaus gereift sind, an dem Listerien überleben können.
Zwei Esslöffel Pesto liefern etwa 25 mg Magnesium, ungefähr 7 % deines täglichen Bedarfs in der Schwangerschaft.
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