Pastete ist ein glatter Aufstrich aus gekochter Leber, Fleisch, Fisch oder Gemüse, der normalerweise gekühlt und kalt gegessen wird. Sie steht fest auf der Vermeidungsliste in der Schwangerschaft: Gekühlte Pastete kann Listerien enthalten, und Leberpastete enthält zu viel Vitamin A.
Wichtige Nährstoffe
IronLeberpastete ist sehr reich an Häm-Eisen, aber sicherere Quellen wie rotes Fleisch, Bohnen und angereichertes Müsli decken deinen Bedarf.
ProteinEine Portion liefert ein paar Gramm Protein, leicht durch Hummus oder gekochtes Fleisch zu erreichen.
B VitaminsLeber ist reich an B12 und Folat, Nährstoffe, die dein pränatales Nahrungsergänzungsmittel und eine abwechslungsreiche Ernährung ohne Risiko liefern.
Vitamin ADas präformierte Vitamin A in Leberpastete kann in einer einzigen Portion während der Schwangerschaft schädliche Mengen erreichen.
Sicherheit
Pastete ist gekocht, wird aber dann gekühlt und ohne erneutes Erhitzen gegessen, und ihre feuchte, säurearme Textur lässt Listerien während einer langen Kühlschranklagerung wachsen – deshalb rät der NHS, jede Art zu meiden, einschließlich Gemüse-, Pilz- und Makrelenpastete. Leber und leberbasierte Pasteten (Hühnerleber, Brüsseler, Ardenner) fügen ein zweites Problem hinzu: Leber ist so reich an präformiertem Vitamin A, dass selbst ein dünner Aufstrich die Tageszufuhr über das Niveau treiben kann, das mit Geburtsfehlern in Verbindung gebracht wird. Eine Fleischpastete bis zum Dampfen zu erhitzen, würde Listerien bekämpfen, aber nicht das Vitamin A, daher gibt es keine einfache Lösung. Haltbare Dosenfleischaufstriche sind in Bezug auf Listerien in Ordnung, aber verzichte trotzdem auf die leberbasierten.
Vermeide alle Pasteten in der Schwangerschaft, einschließlich Gemüse- und Fischpastete.Leberpastete birgt zusätzlich zum Listerienrisiko ein Vitamin-A-Risiko.Haltbare Dosenaufstriche sind in Bezug auf Listerien in Ordnung, aber verzichte trotzdem auf Leberversionen.
Lass Pastete während der gesamten Schwangerschaft vom Speiseplan, einschließlich Partyplatten, Frühstücksbuffets und Sandwichfüllungen, wo sie leicht übersehen werden kann. Überprüfe die Etiketten auf 'Leber', 'Parfait', 'Rillettes' und 'Terrine', die dieselbe Art von gekühltem Aufstrich beschreiben. Wenn du einen herzhaften Aufstrich möchtest, funktionieren Hummus, Frischkäse aus pasteurisierter Milch, pürierte gekochte Bohnen oder Thunfischmayonnaise aus der Dose. Nach der Geburt ist Pastete wieder in Ordnung.
Häufige Fragen
Kann ich während der Schwangerschaft Gemüsepastete essen?Nein – der NHS rät, alle gekühlten Pasteten, einschließlich Gemüsepasteten, wegen Listerien und nicht wegen Vitamin A zu meiden.
Was ist mit Dosenpastete?Haltbare Dosenaufstriche sind hitzebehandelt, sodass Listerien kein Problem darstellen, aber vermeide alle, die auf Leber basieren, wegen Vitamin A.
Ich habe Pastete gegessen, bevor ich wusste, dass ich schwanger bin – was nun?Eine einzelne Portion wird sehr unwahrscheinlich Schaden anrichten; erwähne es deiner Hebamme und vermeide es von nun an einfach.
Schon gewusst?
Eine 50 g Portion Hühnerleberpastete kann etwa 2.000 mcg Vitamin A enthalten – über der in der Schwangerschaft empfohlenen täglichen Obergrenze von 1.500 mcg.
Gemüsepastete steht wegen Listerien, nicht wegen Vitamin A, auf der Vermeidungsliste, da sie ein gekühlter, verzehrfertiger Aufstrich wie jeder andere ist.
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