Nudeln sind lange Stränge aus Weizenteig, die gekocht und in Brühe serviert, gebraten oder in Sauce geschwenkt werden. Einfache gekochte Nudeln sind in jedem Trimester sicher und eine einfache Basis für eine sättigende, schwangerschaftsfreundliche Mahlzeit.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Nudeln liefern dir schnell verdauliche Kohlenhydrate mit etwas Protein und B-Vitaminen, und eine Schüssel Nudelsuppe ist oft an Tagen verträglich, an denen nichts anderes geht. Ihr eigentlicher Wert liegt darin, was du daraus machst: Rühre Gemüse, gut durchgegartes Hähnchen, Tofu oder ein fest gekochtes Ei ein, und eine einfache Schüssel wird zu einem ausgewogenen Gericht.
Wichtige Nährstoffe
B VitaminsWeizennudeln enthalten Thiamin und Niacin, die helfen, Kohlenhydrate in nutzbare Energie umzuwandeln.
ProteinWeizengluten verleiht Nudeln einen bescheidenen Proteingehalt von etwa 5 g pro gekochter Portion.
Serviervorschläge
Udon in einer Miso-Brühe mit Tofu und Frühlingszwiebeln
Gebratene Nudeln mit Hähnchen, Brokkoli und Ingwer
Nudelsuppe mit gekochten Garnelen und Pak Choi
Kalte Sesamnudeln mit Gurke und geraspelten Karotten
Hühnernudelsuppe an einem Tag mit Übelkeit
Sicherheit
Sicher, sobald sie gekocht sind; die Beläge und die Brühe entscheiden über den Rest der Mahlzeit.Reisnudeln und Buchweizen-Soba sind die Alternativen, wenn du Weizen meidest.
Koche die Nudeln nach Packungsanweisung und serviere sie heiß; wenn du von einem Buffet oder einem Imbiss isst, wähle Gerichte, die frisch gebraten wurden, anstatt in einem Wärmebehälter zu stehen. Kühle Reste innerhalb einer Stunde ab, stelle sie in den Kühlschrank und wärme sie einmal bis zum Dampfen auf. Prüfe, ob das Gericht mit einem weich gekochten Ei oder rohen Bohnensprossen serviert wird, und bitte darum, dass das Ei durchgegart und die Sprossen gekocht sind. Die meisten Nudelsaucen und Brühen sind salzig, also gib weniger Sojasauce hinzu oder verwende einen halben Brühwürfel und lass Gemüse und Kräuter die Würze übernehmen.
Häufige Fragen
Kann ich während der Schwangerschaft Nudeln essen?Ja, gekochte Nudeln sind während der gesamten Schwangerschaft sicher; kombiniere sie mit Gemüse und einem Protein und achte auf salzige Saucen.
Sind Nudelgerichte zum Mitnehmen in der Schwangerschaft sicher?Frisch zubereitete, kochend heiße Wok-Gerichte und Suppen sind in Ordnung; bitte darum, dass Eier durchgegart sind, vermeide rohe Bohnensprossen und verzichte auf Gerichte, die lange warmgehalten wurden.
Welche Nudeln sind glutenfrei?Reisnudeln, Glasnudeln und 100 Prozent Buchweizen-Soba sind von Natur aus glutenfrei, während Udon, Eiernudeln und die meisten Ramen auf Weizen basieren.
Schon gewusst?
Die ältesten bekannten Nudeln, die in China gefunden wurden, sind etwa 4.000 Jahre alt und wurden aus Hirse statt aus Weizen hergestellt.
Udon-Nudeln erhalten ihre Kaubarkeit durch das Kneten mit Salzwasser, daher kann eine Schüssel schon salzig sein, bevor eine Sauce hinzugefügt wird.
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