Senf ist ein Gewürz, das aus gemahlenen Senfkörnern, gemischt mit Essig, Wasser oder Wein, hergestellt wird und von mildem amerikanischem Gelbsenf bis zu feurigem englischem und körnigem Dijon-Senf reicht. Er ist während der gesamten Schwangerschaft sicher und eine nützliche Möglichkeit, Geschmack ohne Salz oder Fett hinzuzufügen.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Ein Teelöffel Senf verleiht Sandwiches, Dressings und Marinaden Schärfe für fast keine Kalorien, was hilft, wenn du Zucker und Salz in anderen Soßen im Auge behältst. Senfkörner enthalten Magnesium, Eisen und Selen, und obwohl eine gewürzgroße Menge klein ist, ist es ehrlicher Geschmack ohne Einschränkungen.
Wichtige Nährstoffe
MagnesiumSenfkörner sind reich an Magnesium, und ein großzügiger Löffel Vollkornsenf trägt ein wenig zu deiner täglichen Aufnahme bei.
IronDie Samen enthalten Nicht-Häm-Eisen, das besser aufgenommen wird, wenn das Gericht auch Vitamin C aus Tomate oder Zitrone enthält.
Serviervorschläge
Vollkornsenf in eine Vinaigrette gerührt
Ein dünner Dijon-Aufstrich in einem gekochten Hähnchensandwich
Honig-Senf-Glasur auf gebratenem Lachs
Englischer Senf zu einem heißen Bratenessen
In Kartoffelpüree oder eine Käsesoße gerührt
Sicherheit
Sicher in den Mengen, die als Gewürz verwendet werden; keine Notwendigkeit, ihn zu begrenzen.Wenn Sodbrennen ein Problem ist, kann scharfer englischer oder Dijon-Senf es auslösen.
Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb der auf dem Etikett angegebenen Zeit verwenden; der Essig hält den Senf stabil, aber der Geschmack verblasst und trocknet über Monate aus. Überprüfe die Zutaten, wenn du Allergien hast, da Senf selbst ein anerkannter Allergen in Europa ist und einige Sorten Honig, Wein oder Weizenmehl enthalten. Scharfe Senfsorten sind ein häufiger Auslöser für Sodbrennen in der späteren Schwangerschaft, wechsle daher zu einer milderen Vollkorn- oder amerikanischen Sorte, wenn du ein Muster bemerkst. Senf, der mit Wein hergestellt wird, enthält nur Spuren von Alkohol, viel zu wenig, um von Bedeutung zu sein.
Häufige Fragen
Darf ich Senf in der Schwangerschaft essen?Ja, alle Senfsorten sind in der Schwangerschaft in den Mengen, die als Gewürz verwendet werden, sicher.
Ist Dijon-Senf in der Schwangerschaft sicher, weil er Wein enthält?Ja, die Weinmenge in Dijon-Senf ist winzig, und der Alkohol ist in einer teelöffelgroßen Portion vernachlässigbar.
Verursacht Senf Sodbrennen in der Schwangerschaft?Scharfe Senfsorten können bei manchen Menschen Sodbrennen verursachen, besonders im dritten Trimester; mildere Sorten oder eine kleinere Menge lösen das Problem normalerweise.
Schon gewusst?
Englischer Senf erhält seine Schärfe durch eine chemische Reaktion, die beginnt, wenn das Pulver auf kaltes Wasser trifft, weshalb er frisch angerührt wird.
Senf ist eines der 14 Allergene, die in Großbritannien und der EU gesetzlich gekennzeichnet werden müssen.
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