Hackfleisch vom Schwein ist fein gemahlenes Schweinefleisch, das in Fleischbällchen, Knödeln, Pfannengerichten und Soßen verwendet wird. Da das Hacken eventuelle Oberflächenbakterien im Fleisch verteilt, muss es vollständig durchgegart werden, wonach es eine sichere, proteinreiche Wahl ist.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Eine 100-g-Portion gekochtes Schweinehackfleisch liefert dir etwa 25 g Protein und ist eine der reichsten Fleischquellen für Thiamin, ein B-Vitamin, das dein Körper zur Umwandlung von Nahrung in Energie nutzt. Es liefert auch Zink für das Zellwachstum deines Babys und gut verwertbares Häm-Eisen für dein steigendes Blutvolumen.
Wichtige Nährstoffe
ProteinLiefert vollständiges Protein für die Muskeln, Organe und die Plazenta deines Babys.
B VitaminsSchweinefleisch ist außergewöhnlich reich an Thiamin, mit nützlichem B6 und B12 für Energie und rote Blutkörperchen.
ZincUnterstützt die Zellteilung und Immunfunktion, während dein Baby wächst.
IronHäm-Eisen aus Schweinefleisch wird leichter aufgenommen als Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln.
Serviervorschläge
Schweinefleisch-Ingwer-Fleischbällchen in Brühe
Wok-Gericht mit grünen Bohnen und Knoblauch
Soße Bolognese-Art mit Linsen und Nudeln
Gedämpfte Schweinefleisch- und Kohlknödel
Salat-Wraps mit Schweinefleisch, Karotten und Kräutern
Sicherheit
Koche es, bis kein Rosa mehr vorhanden ist und die Säfte klar sind, 71 °C (160 °F) auf einem Thermometer.
Zerbrösele das Hackfleisch beim Anbraten und koche es weiter, bis jedes Stück graubraun und ohne Rosa ist und die Säfte klar sind; ein Thermometer sollte 71 °C (160 °F) anzeigen. Schweinefleisch kann Toxoplasma sowie die üblichen Bakterien tragen, daher ist gründliches Kochen wichtiger als bei einem ganzen Stück. Bewahre rohes Hackfleisch im unteren Fach des Kühlschranks auf, verwende es innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf und wasche Hände, Bretter und Messer nach dem Umgang. Wähle magereres Hackfleisch (5 bis 10 Prozent Fett), wenn du gesättigte Fette reduzieren möchtest.
Häufige Fragen
Ist Hackfleisch vom Schwein in der Schwangerschaft sicher zu essen?Ja, vorausgesetzt, es ist vollständig durchgegart, ohne dass Rosa übrig bleibt; Hackfleisch benötigt mehr Sorgfalt als ein ganzes Stück, da Bakterien überall vermischt sind.
Darf ich Schweinefleischknödel in der Schwangerschaft essen?Ja, wenn sie gedämpft oder gebraten werden, bis die Füllung in der Mitte kochend heiß ist; schneide einen auf, um es zu überprüfen.
Kann Schweinefleisch Toxoplasmose übertragen?Unzureichend gekochtes Schweinefleisch kann dies, was ein Grund ist, es gründlich zu kochen; richtiges Kochen zerstört den Parasiten.
Schon gewusst?
Schweinefleisch enthält etwa zehnmal mehr Thiamin als Rindfleisch.
Das Einfrieren von Schweinefleisch für einige Tage tötet Toxoplasma ab, obwohl du es immer noch durchgaren musst.
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