Fleischbällchen sind Hackfleisch, meist Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein, gebunden mit Ei und Semmelbröseln und in Soße geschmort oder gebacken. Durchgegart bis in die Mitte sind sie eine sichere, eisenreiche Mahlzeit in der Schwangerschaft.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Vier Rindfleischbällchen liefern dir etwa 20 g Protein plus Häm-Eisen und Zink, zwei Mineralien, die in der Schwangerschaft schnell knapp werden. In Tomatensoße geschmort, enthalten sie Vitamin C, das deinem Körper hilft, dieses Eisen aufzunehmen.
Wichtige Nährstoffe
ProteinLiefert vollständiges Protein für die Gewebe deines Babys und die Plazenta.
IronHäm-Eisen aus Rindfleisch wird leicht aufgenommen und unterstützt dein wachsendes Blutvolumen.
ZincUnterstützt das Zellwachstum und dein Immunsystem.
B VitaminsB12 und Niacin aus Fleisch unterstützen die roten Blutkörperchen und die Energie.
Serviervorschläge
Fleischbällchen in Tomatensoße mit Vollkornspaghetti
Gebackene Putenfleischbällchen mit Couscous und grünem Gemüse
Fleischbällchen- und Gemüsesuppe
In einem Vollkornbrötchen mit geschmolzenem Käse
Fleischbällchen nach schwedischer Art mit Kartoffelpüree und Erbsen
Sicherheit
Koche sie, bis die Mitte braun und ohne Rosa ist, 71 °C (160 °F) auf einem Thermometer.
Da Fleischbällchen aus Hackfleisch bestehen, können Bakterien überall im Inneren sein, also koche sie, bis die Mitte braun ist und 71 °C (160 °F) anzeigt; schneide das größte auf, um es vor dem Servieren zu überprüfen. Das Schmoren in Soße für mindestens 15 bis 20 Minuten nach dem Anbraten gart sie zuverlässig durch. Das Ei in der Mischung ist dann vollständig gekocht, also kein Problem. Bewahre rohe Fleischbällchenmasse im Kühlschrank auf und koche sie innerhalb eines Tages, und wärme Reste nur einmal auf, bis sie sprudelnd heiß sind.
Häufige Fragen
Sind Fleischbällchen in der Schwangerschaft sicher zu essen?Ja, wenn sie durchgegart sind, sodass die Mitte braun und ohne Rosa ist; sie bestehen aus Hackfleisch und benötigen daher die vollen 71 °C (160 °F).
Darf ich Fleischbällchen aus einem Restaurant in der Schwangerschaft essen?Ja, Fleischbällchen sind in Soße fast immer gut durchgegart; überprüfe einfach, ob das Innere heiß und nicht rosa ist, wenn du Zweifel hast.
Sind Fleischbällchen eine gute Eisenquelle in der Schwangerschaft?Ja, Rind- und Lammfleischbällchen liefern Häm-Eisen, und Tomatensoße fügt Vitamin C hinzu, das dir hilft, es aufzunehmen.
Schon gewusst?
Das Mischen von fein geriebenem Gemüse wie Zucchini oder Karotten in Fleischbällchen fügt Folsäure und Ballaststoffe hinzu, ohne den Geschmack stark zu verändern.
Putenfleischbällchen haben einen ähnlichen Proteingehalt wie Rindfleisch, aber weniger gesättigte Fette und weniger Eisen.
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