Hummer ist ein großes Krustentier mit süßem, festem Fleisch in Schwanz und Scheren, das gekocht, gegrillt oder in einem Butterbrötchen serviert wird. Vollständig gegart ist er in der Schwangerschaft sicher und eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Zink und B12.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Eine 100-g-Portion Hummer liefert etwa 19 g mageres Protein, eine gute Menge Zink für das Zellwachstum und Immunsystem deines Babys, Vitamin B12 für das Nervensystem sowie nützliches Kupfer und Selen. Er ist arm an Quecksilber und fettarm, daher ist er eher ein nahrhafter Genuss als eine Sünde.
Wichtige Nährstoffe
ProteinHummer ist fast reines mageres Protein und liefert die Bausteine für die Gewebe deines Babys.
ZincSchalentiere gehören zu den besten Zinkquellen und unterstützen die Zellteilung und dein Immunsystem.
B VitaminsHummer ist reich an Vitamin B12, auf das das Nervensystem deines Babys und deine roten Blutkörperchen angewiesen sind.
MagnesiumEine Portion trägt eine moderate Menge Magnesium bei, das hilft, dass Muskeln und Nerven reibungslos funktionieren.
Serviervorschläge
Gegrillter Hummerschwanz mit Knoblauchbutter und grünem Gemüse
Hummer-Linguine mit Kirschtomaten
Ein Hummerbrötchen in einem getoasteten Brioche-Brötchen
Hummerbisque, bis sie dampft, erhitzt
Kalter gekochter Hummer mit Zitrone, am Tag der Zubereitung gegessen
Sicherheit
Gekochter Hummer ist sicher; koche ihn, bis die Schale rot und das Fleisch undurchsichtig ist.Verzichte auf rohe oder leicht gekochte Schalentiere, einschließlich Hummer-Sashimi oder Ceviche.
Koche lebenden oder rohen Hummer, bis die Schale leuchtend rot wird und das Fleisch undurchsichtig weiß ist, etwa 8 Minuten pro 500 g in kochendem Wasser, oder bis 63 °C (145 °F) an der dicksten Stelle des Schwanzes. Kaufe vorgekochten Hummer an einer gekühlten Theke, der du vertraust, und iss ihn am selben Tag; es ist ein verzehrfertiges Schalentier, also wenn du unsicher bist, erhitze es in einer Soße oder unter dem Grill. Vermeide Hummer in rohen Zubereitungen wie Ceviche oder Sashimi und iss Hummerbrötchen und Salate frisch zubereitet. Eine Schalentierallergie kann zum ersten Mal in der Schwangerschaft auftreten, also höre auf, wenn du Kribbeln oder Juckreiz bemerkst.
Häufige Fragen
Darf ich Hummer in der Schwangerschaft essen?Ja – gründlich gekochter Hummer ist sicher und quecksilberarm; nur rohe oder leicht gekochte Schalentiere müssen vermieden werden.
Ist Hummer reich an Quecksilber?Nein, Hummer ist quecksilberarm mit etwa 0,1 mg pro kg, weit unter Thunfisch und nicht annähernd so viel wie Schwertfisch.
Darf ich kalten Hummer von der Theke in der Schwangerschaft essen?Frisch gekochter, richtig gekühlter Hummer, der am selben Tag gegessen wird, ist in Ordnung; wenn du unsicher bist, wie lange er gestanden hat, erhitze ihn zuerst gründlich.
Schon gewusst?
Hummer ist quecksilberärmer als die meisten Thunfische, mit etwa 0,1 mg pro kg.
Die rote Farbe eines gekochten Hummers stammt von Astaxanthin, einem Pigment, das durch Proteine verborgen ist, bis Hitze sie aufspaltet.
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