Kombucha
Verarbeitet
Kombucha ist ein sprudelndes, leicht säuerliches Getränk, das durch Fermentation von gesüßtem Tee mit einer Hefe- und Bakterienkultur hergestellt wird. Da das meiste davon roh ist und Spuren von Alkohol enthält, rät die Schwangerschaftsberatung, es vorsichtig zu genießen oder eine pasteurisierte Marke zu wählen.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Kombucha bietet eine würzige, sprudelnde Alternative zu zuckerhaltigen Softdrinks, mit Spuren von B-Vitaminen aus der Fermentation und weit weniger Zucker als Limonade. Eine pasteurisierte Flasche ab und zu ist ein vernünftiger Ersatz, wenn du etwas Sprudelndes und Erwachsenes vermisst.
Wichtige Nährstoffe
Serviervorschläge
Sicherheit
Die Fermentation hinterlässt in Kombucha etwa 0,5 % Alkohol – hausgemachte und einige Craft-Marken können weit über 1 % liegen – und es gibt keinen bekannten sicheren Alkoholgehalt in der Schwangerschaft, weshalb der NHS zur Vorsicht rät. Die meisten Kombuchas sind auch unpasteurisiert, sodass die lebende Kultur unerwünschte Bakterien oder Schimmel enthalten kann, und das Koffein aus seiner Teebasis (etwa 10–15 mg pro 250 ml) zählt zu deinem täglichen Limit von 200 mg. Eine kommerziell pasteurisierte Marke mit einem deklarierten Alkoholgehalt unter 0,5 % ist die risikoärmste Option; hausgemachter oder 'Hard' Kombucha sollte vermieden werden. Wähle ein gelegentliches kleines Glas statt einer täglichen Flasche.
Die meisten Kombuchas sind unpasteurisiert und enthalten bis zu 0,5 % Alkohol – genieße ihn nur gelegentlich.Wähle eine pasteurisierte, gekaufte Marke, wenn du ihn möchtest; verzichte auf selbstgemachten.Er wird aus Tee hergestellt, zähle also sein Koffein (etwa 10–15 mg pro Glas).Lies das Etikett auf 'pasteurisiert' und auf den Alkoholgehalt, der angegeben werden muss, wenn er über 0,5 % liegt; ein unetikettierter Selbstgebrau ist unmöglich zu beurteilen. Bewahre Flaschen gekühlt auf und trinke sie vor dem Verfallsdatum, da Kombucha in einem warmen Schrank weiter fermentiert – und Alkohol produziert. Öffne ihn über dem Spülbecken, da sich in der Flasche Druck aufbaut. Wenn du deinen eigenen braust, pausiere den SCOBY bis nach der Geburt; Schimmelkontamination ist das größte Problem beim Heimbrauen.