Halloumi ist ein fester, salziger zypriotischer Käse, der beim Grillen oder Braten seine Form behält und eine goldene Kruste sowie einen quietschenden Biss bekommt. Er wird aus pasteurisierter Milch hergestellt und vor dem Servieren gekocht, daher ist er in der Schwangerschaft ein sicherer Käse.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Halloumi liefert eine gute Portion Protein und Kalzium – etwa 7 g Protein und 200 mg Kalzium in einer 30-g-Scheibe – Nährstoffe, die die Knochen und Gewebe deines Babys aufbauen. Da er gegrillt oder gebraten wird, bis er heiß ist, umgeht er die Listerienfrage, die Weichkäse aufwerfen.
Wichtige Nährstoffe
CalciumEine einzelne gegrillte Scheibe liefert etwa ein Fünftel deines täglichen Kalziumbedarfs für die Knochen und Zähne deines Babys.
ProteinHalloumi ist einer der proteinreicheren Käsesorten, mit etwa 7 g pro Scheibe.
Serviervorschläge
Gegrillter Halloumi mit gerösteten Paprika und Couscous
Halloumi- und Gemüsespieße vom Grill
Gebratener Halloumi in einem Vollkorn-Wrap mit Salat
Halloumi-Würfel in einem warmen Linsensalat
Ein Halloumi-Burger mit gegrillten Pilzen
Sicherheit
Halloumi ist ein pasteurisierter Salzlakenkäse und kann gegrillt oder gebraten bedenkenlos gegessen werden.Er ist salzig, daher kombiniere ihn mit viel Gemüse.
Wähle Halloumi, der als pasteurisiert gekennzeichnet ist, was fast alle Supermarktpackungen betrifft; traditionelle unpasteurisierte Versionen gibt es in Zypern, also prüfe, ob du im Ausland kaufst. Brate die Scheiben in einer heißen, trockenen Pfanne auf jeder Seite etwa zwei Minuten lang goldbraun. Er kann 2–3 g Salz pro 100 g enthalten, behandle ihn daher eher als Proteinportion denn als Snack und gleiche ihn mit Salat, geröstetem Gemüse oder Getreide aus. Nach dem Öffnen im Kühlschrank in seiner Salzlake aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Häufige Fragen
Darf ich Halloumi in der Schwangerschaft essen?Ja – Supermarkt-Halloumi ist pasteurisiert und wird gegrillt oder gebraten serviert, daher ist er in der Schwangerschaft ein sicherer Käse.
Muss Halloumi in der Schwangerschaft gekocht werden?Pasteurisierter Halloumi ist so oder so sicher, wird aber fast immer gekocht gegessen, was ihn zu einer einfachen Wahl macht.
Ist Halloumi in der Schwangerschaft zu salzig?Er ist salzreich, daher beschränke dich auf ein paar Scheiben und gleiche ihn mit Gemüse aus, anstatt dem Gericht noch mehr Salz hinzuzufügen.
Schon gewusst?
Der hohe Schmelzpunkt von Halloumi kommt daher, dass er während der Produktion in Molke erhitzt wird, was die Proteine so bindet, dass er bräunt, anstatt zu schmelzen.
Traditioneller Halloumi ist eine Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch; die meisten Supermarktversionen enthalten heute auch Kuhmilch.
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