Gebratener Reis ist gekochter Reis, der bei hoher Hitze mit Ei, Gemüse und oft Huhn, Garnelen oder Schweinefleisch gebraten wird. Er ist in der Schwangerschaft sicher, wenn er frisch zubereitet und heiß ist; das Wichtigste ist, wie der Reis gelagert wurde, bevor er in den Wok kam.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Durch den Reis gerührtes Ei fügt Protein und Cholin hinzu, einen Nährstoff, der die Gehirnentwicklung deines Babys unterstützt, und eine Handvoll Erbsen, Karotten und Frühlingszwiebeln bringt Farbe und Vitamine in ein ansonsten schlichtes Getreide. Es ist auch der natürliche Ort für übrig gebliebenes Gemüse und gekochtes Fleisch, was an einem müden Abend eine schnelle, ausgewogene Mahlzeit ergibt.
Wichtige Nährstoffe
ProteinEi plus Huhn, Garnelen oder Tofu macht aus einem Reisgericht eine richtige Proteinportion für das Wachstum deines Babys.
CholineRührei ist eine der besten Nahrungsquellen für Cholin, das die Entwicklung des Gehirns und Rückenmarks deines Babys unterstützt.
B VitaminsReis und Ei liefern Thiamin, Riboflavin und B12, die deinem Körper helfen, Energie freizusetzen und rote Blutkörperchen zu bilden.
Serviervorschläge
Eier-Gebratener Reis mit Erbsen, Mais und Frühlingszwiebeln
Hähnchen-Gebratener Reis mit Ingwer und Knoblauch
Garnelen-Gebratener Reis mit durchgegarten Garnelen
Brauner Reis gebraten mit Kohl, Karotten und Sesam
Tofu-Gebratener Reis mit einem Spritzer salzarmer Sojasauce
Sicherheit
Sicher, wenn frisch gekocht und heiß serviert, wobei das Ei durchgerührt ist, bis es fest ist.Gekochten Reis innerhalb einer Stunde abkühlen und nicht länger als einen Tag vor dem Braten aufbewahren.Übrig gebliebenen gebratenen Reis einmal aufwärmen, bis er dampft.
Gebratener Reis wird am besten mit zuvor gekochtem und gekühltem Reis zubereitet, aber gekochter Reis muss innerhalb einer Stunde abgekühlt, nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und einmal verwendet werden; warm gelassener Reis kann Bacillus cereus-Sporen einen Toxin produzieren lassen, das durch erneutes Erhitzen nicht zerstört wird. Brate alles bei hoher Hitze an, bis es dampft und das Ei vollständig fest ist, ohne glänzende, feuchte Stellen. Stelle sicher, dass Huhn und Garnelen durchgegart sind, bevor sie hinzugefügt werden, und sei sparsam mit Sojasauce, die den größten Teil des Salzes des Gerichts liefert. Bei einem Imbiss iss es sofort, anstatt Stunden später, und wärme es nicht ein zweites Mal auf.
Häufige Fragen
Kann ich gebratenen Reis in der Schwangerschaft essen?Ja, frisch gekochter, heißer gebratener Reis mit durchgerührtem Ei ist sicher; entscheidend ist, dass der Reis schnell gekühlt und nicht bei Raumtemperatur stehen gelassen wurde.
Ist Eier-Gebratener Reis vom Imbiss in der Schwangerschaft sicher?Ja, wenn er heiß und kurz nach dem Kochen gegessen wird; vermeide es, ihn am nächsten Tag kalt zu essen oder mehr als einmal aufzuwärmen.
Warum ist aufgewärmter Reis ein Risiko für Lebensmittelvergiftungen?Gekochter Reis kann Bacillus cereus-Sporen enthalten, die sich vermehren, wenn der Reis warm bleibt, und ein Toxin produzieren, das das Aufwärmen überlebt; das Abkühlen des Reises innerhalb einer Stunde und die Verwendung innerhalb eines Tages verhindert dies.
Schon gewusst?
Gebratener Reis entstand als Möglichkeit, Reis vom Vortag zu verwerten, der besser brät als frischer Reis, weil er leicht getrocknet ist.
Ein einzelnes Ei, das durch eine Portion gebratenen Reis gerührt wird, liefert etwa ein Viertel des in der Schwangerschaft empfohlenen Cholins.
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