Ein Spiegelei wird in etwas Öl oder Butter in einer heißen Pfanne gebraten, wobei das Eigelb von flüssig bis fest sein kann. In der Schwangerschaft ist die feste Version die sichere, und sie behält alle Nährstoffe des Eis.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Ein Spiegelei liefert das gleiche Protein, Cholin, Vitamin D und Eisen wie jedes andere Ei, mit etwas zusätzlichem Fett aus der Pfanne. In Oliven- oder Rapsöl gekocht bleibt es eine schnelle, nahrhafte Basis für das Frühstück, eine Reisschale oder ein Sandwich.
Wichtige Nährstoffe
ProteinVollständiges Protein für das Wachstum deines Babys und dein eigenes Gewebe.
CholineUnterstützt das Gehirn und Rückenmark deines Babys bei ihrer Entwicklung.
Vitamin DHilft Kalzium, die Knochen und Zähne deines Babys aufzubauen.
IronUnterstützt das zusätzliche Blut, das dein Körper in der Schwangerschaft bildet.
Serviervorschläge
Auf Vollkorntoast mit gegrillter Tomate
Über einer Schale mit braunem Reis und Gemüse
In einem Frühstückssandwich mit Spinat
Auf zerdrückten Bohnen und Avocado
Mit sautiertem Grünzeug und etwas Chili
Sicherheit
Brate es, bis das Eigelb fest ist, wende es oder decke die Pfanne ab, um die Oberseite zu garen.Ein flüssiges Spiegelei (Spiegelei mit flüssigem Eigelb) ist nur mit Eiern mit Lion-Siegel oder pasteurisierten Eiern sicher.
Brate es bei mittlerer Hitze und wende das Ei entweder für eine Minute oder lege einen Deckel auf die Pfanne, damit die Oberseite des Eigelbs gart; drücke das Eigelb vorsichtig, es sollte sich fest anfühlen und nicht wackelig. Spiegeleier mit flüssigem Eigelb (Sunny-side-up und over-easy) haben flüssige Eigelb, bestelle sie also nur, wenn die Eier das britische Lion-Siegel tragen oder pasteurisiert sind. Verwende frisches Öl oder Butter, anstatt Fett aus der Pfanne wiederzuverwenden, und wasche Hände und Oberflächen nach dem Umgang mit rohem Ei. Iss Spiegeleier heiß und frisch, anstatt sie für später aufzubewahren.
Häufige Fragen
Kann ich in der Schwangerschaft ein Spiegelei mit flüssigem Eigelb essen?Nur wenn es ein Ei mit britischem Lion-Siegel oder ein pasteurisiertes Ei ist; ansonsten koche es, bis das Eigelb fest ist, um Salmonellen zu vermeiden.
Ist ein Spiegelei in der Schwangerschaft weniger gesund als ein gekochtes Ei?Es enthält etwas mehr Fett aus der Pfanne, aber Protein, Cholin und Vitamine sind die gleichen; verwende eine kleine Menge Olivenöl, um es leicht zu halten.
Woher weiß ich, dass ein Spiegelei ausreichend gekocht ist?Das Eiweiß sollte undurchsichtig sein, ohne klare Stellen, und das Eigelb sollte seine Form behalten und sich beim Drücken fest anfühlen.
Schon gewusst?
Das Abdecken der Pfanne für die letzte Minute dämpft die Oberseite des Eis und lässt das Eigelb fest werden, ohne es zu wenden.
Das Kochen eines Eis reduziert sein Cholin nicht, daher ist ein festes Eigelb genauso wertvoll wie ein flüssiges.
Scanne jedes Lebensmittel. Wisse sofort Bescheid.Diese Seite zeigt ein einziges Lebensmittel — die Avo-App hat Hunderte, plus Kamera-Scanner.
