Das Eigelb ist der Ort, an dem fast alle Vitamine, Mineralien und Fette eines Eis sitzen, einschließlich fast des gesamten Cholins und Vitamin D. Fest durchgegart ist es eines der nützlichsten einzelnen Lebensmittel in der Schwangerschaft.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Ein Eigelb liefert dir etwa 140 mg Cholin, etwa ein Drittel deines täglichen Bedarfs in der Schwangerschaft, für das Gehirn und Rückenmark deines Babys. Es enthält auch Vitamin D, an dem die meisten von uns Mangel haben, sowie Eisen, Vitamin A in sicherer Menge und die Fette, die dir helfen, sie aufzunehmen.
Wichtige Nährstoffe
CholineFast das gesamte Cholin eines Eis befindet sich im Eigelb und unterstützt die Entwicklung des Gehirns und Neuralrohrs deines Babys.
Vitamin DEigelb ist eines der wenigen alltäglichen Lebensmittel mit natürlichem Vitamin D, das hilft, Kalzium zu den Knochen deines Babys zu transportieren.
IronDas Eisen im Eigelb trägt zum zusätzlichen Blut bei, das dein Körper während der Schwangerschaft bildet.
Vitamin AEin Eigelb enthält eine moderate, sichere Menge Vitamin A für die Augen und die Haut deines Babys, weit unter den in Leber gefundenen Mengen.
Healthy FatsDas Fett des Eigelbs transportiert seine fettlöslichen Vitamine und liefert nachhaltige Energie.
Serviervorschläge
Zerbröseltes hartgekochtes Eigelb über einem Salat
Zerdrückt mit Avocado auf Vollkorntoast
Gerieben über gedämpftem Gemüse
Eingerührt in eine gut durchgegarte Frittata
Vermengt zu einem vollständig gekochten Pudding
Sicherheit
Koche es, bis das Eigelb vollständig fest ist, nicht flüssig oder cremig.
Das Eigelb ist der Teil eines Eis, der am ehesten Salmonellen tragen kann. Koche es daher, bis es fest und krümelig ist, anstatt weich oder cremig. In Großbritannien gelten Eier mit dem Lion-Siegel als risikoarm genug, um sie flüssig zu essen; andernorts wähle pasteurisierte Eier, wenn du ein weiches Eigelb möchtest. Bewahre Eier im Kühlschrank auf und verwende sie innerhalb ihres Verfallsdatums. Verzichte auf selbstgemachte Saucen, Mousse und Eiscreme, die rohes Eigelb verwenden, es sei denn, sie werden mit pasteurisiertem Ei hergestellt.
Häufige Fragen
Ist Eigelb in der Schwangerschaft sicher?Ja, solange es fest durchgegart ist; ein flüssiges Eigelb gilt nur mit Eiern mit britischem Lion-Siegel oder pasteurisierten Eiern als sicher.
Spielt das Vitamin A im Eigelb in der Schwangerschaft eine Rolle?Nein, ein Eigelb enthält eine kleine, sichere Menge; die Bedenken bezüglich Vitamin A gelten für Leber und Leberprodukte, nicht für Eier.
Ist das Eigelb der gesunde Teil des Eis?Das Eigelb enthält Cholin, Vitamin D, Eisen und gesunde Fette, während das Eiweiß hauptsächlich Protein ist. Das Essen des ganzen Eis gibt dir also beides.
Schon gewusst?
Zwei gekochte Eigelb decken mehr als die Hälfte der 450 mg Cholin ab, die täglich in der Schwangerschaft empfohlen werden.
Die Farbe des Eigelbs spiegelt wider, was die Henne gefressen hat, nicht wie nahrhaft das Ei ist.
Scanne jedes Lebensmittel. Wisse sofort Bescheid.Diese Seite zeigt ein einziges Lebensmittel — die Avo-App hat Hunderte, plus Kamera-Scanner.
