Aufschnitt
Fleisch
Aufschnitt bedeutet vorgeschnittene, verzehrfertige Fleischwaren wie Pute, Hähnchen, Schinken und Roastbeef von der Theke oder aus der Packung. In der Schwangerschaft besteht ein Listerienrisiko, wenn er kalt gegessen wird, und ist unbedenklich, sobald er dampfend heiß erhitzt wurde.
Warum es in der Schwangerschaft gut ist
Geschnittene Pute, Hähnchen oder Rindfleisch sind eine einfache Quelle für Protein, Eisen und Zink, Nährstoffe, die dein steigendes Blutvolumen und das Wachstum deines Babys unterstützen. Das Erwärmen der Scheiben in einem Toast-Sandwich oder auf einer Pizza bewahrt die Bequemlichkeit ohne das Risiko.
Wichtige Nährstoffe
Serviervorschläge
Sicherheit
Verzehrfertige Fleischwaren werden nach dem Kochen geschnitten und verpackt, und Listerien können sich an der Aufschnittmaschine oder in der Packung ansiedeln und sich im Kühlschrank weiter vermehren. Die Infektion ist selten, aber in der Schwangerschaft kann sie auf dein Baby übergehen, weshalb die Empfehlungen aus Großbritannien, den USA und Australien lauten, kalten Aufschnitt zu meiden oder ihn zuerst zu erhitzen. Das Erhitzen, bis er dampfend heiß ist – etwa 74 °C (165 °F), der Punkt, an dem ein Toast-Sandwich zu heiß ist, um sofort hineinzubeißen – tötet Listerien ab. Fleisch, das du zu Hause brätst und selbst schneidest und innerhalb weniger Tage isst, ist eine sichere kalte Alternative, und Dosenfleisch ist ebenfalls unbedenklich.
Erhitze geschnittenen Aufschnitt, bis er dampfend heiß ist, bevor du ihn isst.Fleisch, das du selbst gebraten und geschnitten hast, ist kalt innerhalb von zwei Tagen unbedenklich.Geöffnete Packungen gekühlt aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.Kaufe vorverpackte Scheiben statt an der Theke geschnittene, wo dieselbe Aufschnittmaschine viele Fleischsorten bearbeitet, und überprüfe das Verfallsdatum. Sobald eine Packung geöffnet ist, bewahre sie unter 5 °C (41 °F) auf und verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Erhitze die Scheiben in einer Pfanne, unter dem Grill, in der Mikrowelle oder in einem Toastie, bis sie durch und durch dampfend heiß sind – warm ist nicht genug. Die meisten Aufschnittsorten sind salzreich und einige enthalten Nitrite, daher mache sie eher zu einer gelegentlichen Füllung als zu einer täglichen.