Rinderleber ist außergewöhnlich nährstoffreich und bietet große Mengen an Eisen, Protein und Vitamin A. Trotz dieser Dichte wird im Allgemeinen geraten, Leber während der Schwangerschaft zu meiden, da sie einen sehr hohen Vitamin-A-Gehalt aufweist.
Wichtige Nährstoffe
IronEisen unterstützt den signifikanten Anstieg des Blutvolumens während der Schwangerschaft und hilft, Müdigkeit vorzubeugen.
ProteinProtein unterstützt die Gewebe- und Organentwicklung deines Babys.
Vitamin CVitamin C unterstützt die Immungesundheit und hilft, die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung zu verbessern.
ZincZink trägt zu einem gesunden Zellwachstum und der Immunfunktion bei.
Vitamin AVitamin A wird für Zellwachstum und Sehkraft benötigt, aber überschüssige Mengen aus tierischen Quellen können in der Schwangerschaft schädlich sein.
Sicherheit
Leber ist extrem konzentriert an präformiertem Vitamin A, und der Verzehr von zu viel dieser Form während der Schwangerschaft wurde mit Risiken für das sich entwickelnde Baby in Verbindung gebracht. Da es leicht ist, sichere Mengen selbst mit einer kleinen Portion zu überschreiten, ist es am besten, Leber und leberbasierte Produkte wie Pastete während der Schwangerschaft zu meiden. Wenn du Leber gerne isst, erwäge, sie nach der Schwangerschaft wieder einzuführen und besprich stattdessen alle ernährungsbezogenen Bedenken, wie z. B. den Eisenspiegel, mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Vermeiden – Leber ist extrem reich an Vitamin A (teratogen im Übermaß).
Da der hohe Vitamin-A-Gehalt von Leber ein Risiko in der Schwangerschaft darstellt, ist der sicherste Ansatz, sie und leberhaltige Produkte wie Pastete oder Leberwurst während der Schwangerschaft vollständig zu meiden. Wenn du Eisen oder Protein suchst, wähle stattdessen andere gut gekochte Fleischsorten, Hülsenfrüchte oder angereicherte Lebensmittel und lagere und bereite jedes Fleisch, das du isst, sorgfältig zu – halte es gekühlt, getrennt von anderen Lebensmitteln und gründlich gekocht. Besprich deinen Eisen- und Vitaminbedarf mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, damit du ihn sicher durch andere Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel decken kannst.
Häufige Fragen
Warum wird Leber in der Schwangerschaft nicht empfohlen?Leber ist extrem reich an Vitamin A, und eine übermäßige Aufnahme dieser Form während der Schwangerschaft wurde mit Risiken für das sich entwickelnde Baby in Verbindung gebracht.
Kann ich Leberpastete essen, während ich schwanger bin?Es ist am besten, Leberpastete und ähnliche leberbasierte Produkte aus denselben Vitamin-A-Gründen wie die Leber selbst zu meiden.
Wie kann ich genug Eisen bekommen, ohne Leber zu essen?Andere eisenreiche Lebensmittel wie mageres Fleisch, Hülsenfrüchte und angereicherte Cerealien können helfen, deinen Eisenbedarf zu decken; deine Ärztin oder dein Arzt kann auch zur Nahrungsergänzung beraten.
Schon gewusst?
Leber enthält pro Portion weitaus mehr Vitamin A als die meisten anderen Lebensmittel, weshalb die Empfehlung zur Mäßigung so streng ist.
Vitamin A kommt in zwei Formen vor – die präformierte Form in Leber und tierischen Lebensmitteln und die Provitamin-A-Form (wie Beta-Carotin) in pflanzlichen Lebensmitteln, die nicht dasselbe Schwangerschaftsrisiko birgt.
Scanne jedes Lebensmittel. Wisse sofort Bescheid.Diese Seite zeigt ein einziges Lebensmittel — die Avo-App hat Hunderte, plus Kamera-Scanner.
