الخضروات الفردية: بداية موفقة
لماذا قد يكون البدء بالبروكلي أو البازلاء أو الجزر أذكى خطوة تتخذينها
غالبًا ما يميل معظم الآباء إلى تقديم الفاكهة أولاً – فهي حلوة، ويبدو أن الأطفال يحبونها، كما أنها تبدو خيارًا لطيفًا. ولكن الأبحاث تشير إلى أن البدء بالخضروات قد يكون بالفعل أحد أفضل الأمور التي يمكنكِ فعلها لتأسيس علاقة صحية وطويلة الأمد لطفلك مع الطعام. إليكِ السبب، وأي الخضروات تستحق التجربة أولاً.
لماذا نبدأ بالخضروات أولاً؟
يولد الأطفال بتفضيل للنكهات الحلوة، وهو أمر منطقي بالنظر إلى أن حليب الأم حلو قليلاً. يمكن أن يؤدي البدء بالفطام بالفاكهة أو الأطعمة الأكثر حلاوة إلى تعزيز هذا التفضيل قبل أن تتاح فرصة لتطور الذوق نحو الأطعمة المالحة. تشير الأبحاث المنشورة في المجلات الغذائية إلى أن تقديم الخضروات مبكرًا - وبشكل متكرر - يزيد من احتمالية تقبل الأطفال لها على المدى الطويل. لا يجب أن تكون جميع وجباتهم خضروات طوال الوقت، ولكن البدء بها في الأسابيع الأولى من الفطام يضع أساسًا إيجابيًا.
أفضل الخضروات للبدء بها
البطاطا الحلوة خيار أول شائع لأن حلاوتها الطبيعية تجعلها أكثر قبولاً للأطفال في البداية – إنها جسر لطيف بين الحلو والمالح. الجزر حلو بالمثل، سهل التبخير والهرس، ومليء بالبيتا كاروتين. البازلاء تُهرس بلون أخضر جميل وتوفر البروتين النباتي والحديد. البروكلي أكثر مرارة ولكنه يستحق المحاولة مبكرًا لهذا السبب بالتحديد – التعرض المبكر للنكهات المرة يساعد على توسيع ذوق الطفل. اليقطين (الكوسة الشتوية) يكمل القائمة كخيار كريمي، خفيف، وغني بالعناصر الغذائية.
كيفية تحضير هريس الخضار الواحدة البسيط
اغسلي الخضروات وقشّريها، قطعيها إلى قطع صغيرة متساوية، ثم اطهيها بالبخار لمدة 8-12 دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا – يجب أن تكوني قادرة على الضغط عليها بسهولة بين إصبعين. انقليها إلى الخلاط مع قليل من ماء البخار، أو الماء المغلي المبرد، أو حليب طفلك المعتاد، واهرسيها حتى تصبح ناعمة تمامًا وخالية من الكتل. صبيها في قوالب مكعبات الثلج وجمديها، أو ضعيها في الثلاجة واستخدميها خلال 48 ساعة. بالنسبة للجزر والبطاطا الحلوة، فإن التحميص في الفرن بدلاً من التبخير يبرز نكهة أعمق قد يستمتع بها طفلك.
ماذا تفعلين إذا رفض الطفل؟
الرأس الذي يدير أو الوجه المتجهم ليس حكمًا نهائيًا. تُظهر الأبحاث أن الأمر قد يستغرق 10 مرات أو أكثر من التعرض لطعام جديد قبل أن يقبله الطفل – لذا فإن الرفض مرة واحدة يعني المحاولة مرة أخرى غدًا، وليس الاستسلام للأبد. اجعلي الكميات صغيرة والجو مريحًا، تناولي نفس الطعام بنفسك إذا أمكن، وتجنبي رد الفعل المبالغ فيه على الرفض (هذا يمكن أن يعزز سلوك الرفض). خلط كمية صغيرة جدًا من الخضروات المرفوضة في هريس يحبه طفلك بالفعل هو استراتيجية مفيدة للقبول التدريجي.
ما بعد الخمسة الأوائل
بمجرد أن يتقبل طفلك بعض هريس الخضروات الفردية، يمكنك البدء في دمجها – الجزر والجزر الأبيض، البطاطا الحلوة والبازلاء، البروكلي والبطاطس. يمكنكِ أيضًا البدء في تقديم الكوسة، السبانخ، القرنبيط، والفاصوليا الخضراء. الهدف في الأشهر القليلة الأولى هو التنوع، لأن مجموعة واسعة من الخضروات في وقت مبكر ترتبط بتقبل أفضل للطعام في مرحلة الطفولة المبكرة وما بعدها.
أهم النقاط
المصادر العلمية
تستند الإرشادات الواردة في هذا الدليل إلى هذه المراجع.