halloumi
Hellim peyniri bakteri açısından güvenlidir – pastörize sütten yapılır ve her zaman pişirilir – ancak en tuzlu peynirlerden biridir, bu nedenle 12 aya kadar bekletilmesi ve ardından nadiren ve küçük miktarlarda servis edilmesi en iyisidir.
Nasıl sunulur
Önerilmez – çok tuzlu. Bunun yerine taze mozzarella veya ricotta tercih edin.
Tuzunu çıkarmak için dilimleri 30 dakika veya daha fazla soğuk suda bekletin, ardından tuz eklemeden tavada kızartın ve ince şeritler halinde kesin. Nadiren, haftalık değil.
Besin değerleri
Yüksek kalsiyum ve protein içerir, ancak tuz içeriği asıl önemli noktadır: tek bir porsiyon, bir yürümeye başlayan çocuğun tüm günlük tuz alımına yaklaşabilir ve bebeklerin böbrekleri tuzu kötü işler.
Bilmekte fayda var
Sert ve lastiksi – asla küp değil, ince şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin.
Süt ürünleri yaygın bir alerjendir. Hellim peynirinin asıl sorunu tuzdur – 12 ay ve üzerine bırakın, önce ıslatın ve ara sıra küçük miktarlarda servis edin. Gıcırdayan, lastiksi dokusu da bir boğulma riski taşır, bu yüzden asla küp değil, ince şeritler halinde kesin.
İçerir: süt ürünleri
İpucu
Hellim peynirini pişirmeden önce soğuk suda bekletmek şaşırtıcı miktarda tuzu çıkarır. En iyi sonuç için suyu bir veya iki kez değiştirin.
