Знакомство с одним овощем
Почему начало с брокколи, гороха или моркови может быть самым умным шагом, который вы сделаете
Большинство родителей инстинктивно сначала тянутся к фруктам — они сладкие, малыши, кажется, их любят, и это кажется добрым жестом. Но исследования показывают, что начало прикорма с овощей может быть одним из лучших решений для долгосрочных отношений вашего ребенка с едой. Вот почему, и какие овощи стоит попробовать первыми.
Почему сначала овощи?
Младенцы рождаются с предпочтением сладких вкусов, что логично, учитывая, что грудное молоко слегка сладкое. Начинать прикорм с фруктов или более сладких продуктов может укрепить это предпочтение до того, как появится шанс развить вкус к несладким продуктам. Исследования, опубликованные в журналах по питанию, показывают, что раннее — и многократное — введение овощей повышает вероятность того, что дети будут принимать их в долгосрочной перспективе. Не обязательно, чтобы это были только овощи постоянно, но начало прикорма с них в первые несколько недель закладывает позитивную основу.
Лучшие первые овощи
Сладкий картофель (батат) — популярный первый выбор, потому что его естественная сладость делает его более приемлемым для малышей, только начинающих прикорм — это мягкий мостик между сладким и несладким. Морковь так же сладка, ее легко готовить на пару и пюрировать, и она богата бета-каротином. Горох пюрируется в красивый зеленый цвет и содержит растительный белок и железо. Брокколи более горькая, но стоит попробовать ее рано именно из-за этого — раннее знакомство с горькими вкусами помогает расширить вкусовые предпочтения ребенка. Тыква баттернат завершает список как кремовый, мягкий, богатый питательными веществами вариант.
Как приготовить простое пюре из одного овоща
Вымойте и очистите овощ, нарежьте его на маленькие ровные кусочки и готовьте на пару 8–12 минут, пока он не станет абсолютно мягким — вы должны легко раздавить его между двумя пальцами. Переложите в блендер, добавив немного воды от пара, охлажденной кипяченой воды или обычного молока вашего ребенка, и взбивайте до абсолютно гладкой консистенции без комочков. Разлейте в лотки для льда и заморозьте или храните в холодильнике и используйте в течение 48 часов. Для моркови и сладкого картофеля запекание в духовке вместо приготовления на пару раскрывает более глубокий вкус, который может понравиться вашему ребенку.
Что делать, если малыш говорит «нет»
Отведенная голова или нахмуренное лицо — это не окончательный приговор. Исследования показывают, что может потребоваться 10 или более знакомств с новым продуктом, прежде чем ребенок его примет — так что один отказ означает, что нужно попробовать снова завтра, а не сдаваться навсегда. Держите порции маленькими, а атмосферу спокойной, по возможности ешьте ту же еду сами и избегайте слишком драматичной реакции на отказы (это может фактически закрепить поведение отказа). Добавление крошечного количества отвергнутого овоща в пюре, которое ваш ребенок уже любит, является полезной стратегией для постепенного принятия.
После первых пяти
Как только ваш ребенок принял несколько пюре из одного овоща, вы можете начать их комбинировать — морковь и пастернак, сладкий картофель и горох, брокколи и картофель. Вы также можете начать вводить кабачок, шпинат, цветную капусту и зеленую фасоль. Цель в первые несколько месяцев — разнообразие, потому что более широкий спектр овощей на раннем этапе связан с лучшим принятием пищи в период раннего детства и далее.
Главное
Научные источники
Рекомендации в этом гайде основаны на этих источниках.