7–9 месяцев — текстуры и еда рукамиПитание

Полезные жиры

Почему оливковое масло, авокадо и жирная рыба — лучшие друзья вашего малыша

Основано на научных данныхПосмотреть 5 научных источников

Жиры часто имеют плохую репутацию во взрослом питании, но для малышей они абсолютно незаменимы. Мозг вашего ребенка почти удваивается в размере в первый год жизни, и жиры — особенно правильные виды — являются ключевым строительным материалом, который обеспечивает этот процесс. Вот что следует предлагать и почему это важно.

Почему жиры — это пища для мозга

Около 60% мозга состоит из жира, и первые три года жизни — это период самого быстрого роста мозга, который человек когда-либо испытает. Пищевые жиры — особенно омега-3 жирные кислоты, такие как ДГК — критически важны для построения структур, поддерживающих память, обучение и сенсорное развитие. Жиры также переносят жирорастворимые витамины A, D, E и K, помогают малышам оставаться сытыми и обеспечивают плотную калорийную энергию для поддержки быстрого физического роста.

Лучшие источники жиров для малышей

Авокадо — один из самых простых и питательных источников жиров. Он богат олеиновой кислотой (омега-9), достаточно мягкий, чтобы его можно было размять или подать в виде кусочков для самостоятельного кормления, и не требует приготовления. Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, является отличным источником ДГК и ЭПК (омега-3 жирных кислот); стремитесь давать одну-две порции в неделю. Яичные желтки содержат как жиры, так и холин, который поддерживает развитие мозга. Полножирный натуральный йогурт и сыр обеспечивают полезные насыщенные жиры и калории. Ореховые пасты (после безопасного введения отдельных ореховых аллергенов) являются концентрированным источником жира, который легко разбавлять и добавлять в пищу.

Простые способы добавить жир в блюда

Самая простая привычка, которую стоит выработать, — это сбрызгивание оливковым маслом овощей на пару, добавление его в пюре или макароны. Это добавляет калории, полезные мононенасыщенные жиры и фактически способствует усвоению жирорастворимых витаминов из овощей. Разомните спелый авокадо в любое пюре для более кремовой текстуры и дополнительной порции жира. Разомните небольшое количество приготовленного лосося в рис или картофельное пюре. Добавьте чайную ложку гладкой ореховой пасты в кашу или фруктовое пюре. Эти небольшие изменения приносят реальную пищевую пользу.

Чего следует избегать

Главное, чего следует избегать, — это обезжиренные и низкожирные молочные продукты; они предназначены для взрослых, контролирующих потребление калорий, а не для быстрорастущих младенцев, которым действительно нужны жиры. Избегайте кормления детей обработанными или жареными продуктами с низкокачественными трансжирами (гидрогенизированными маслами). Следует избегать акулы, рыбы-меча и марлина из-за высокого содержания ртути — выбирайте лосось, скумбрию, сардины и форель в качестве источников жирной рыбы.

Главное

Пищевые жиры необходимы для развития мозга ребенка — около 60% мозга состоит из жира, который активно формируется в первый год жизни.

Лучшие источники жиров для малышей — авокадо, жирная рыба (лосось, скумбрия), яичный желток, полножирные молочные продукты и ореховые пасты.

Простое сбрызгивание оливковым маслом овощей или добавление его в пюре обеспечивает полезные жиры и помогает усвоению жирорастворимых витаминов.

Всегда выбирайте полножирные молочные продукты — обезжиренные и низкожирные версии не подходят для малышей.

Избегайте акулы, рыбы-меча и марлина из-за высокого уровня ртути; лосось, сардины и скумбрия — самые безопасные варианты жирной рыбы.

Научные источники

Рекомендации в этом гайде основаны на этих источниках.