Zielona papaja
Zielona (niedojrzała) papaja jest szeroko stosowana w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w zupach. Można ją wprowadzać od około 6. miesiąca życia. W przeciwieństwie do dojrzałej papai, zielona papaja ma neutralny smak i jędrną konsystencję, która pięknie mięknie po ugotowaniu, co czyni ją doskonałą bazą do zup dla niemowląt rozszerzających dietę.
Jak podawać
Obierz, usuń nasiona i pokrój w kawałki. Gotuj w zupie z kośćmi wieprzowymi lub rybą, aż będzie bardzo miękka, a następnie zmiksuj papaję z odrobiną bulionu.
Gotuj w zupie, aż będzie miękka, a następnie rozgnieć lub pokrój na małe, miękkie kawałki.
Podawaj miękkie ugotowane kawałki z zupy jako jedzenie do rączki. Może być również używana w daniach stir-fry, gotowana, aż będzie bardzo miękka.
Wartości odżywcze
Zawiera witaminę C, kwas foliowy i potas. Bogata w enzym papainę, który wspomaga trawienie białek. Dostarcza również błonnika pokarmowego i witaminy A. Zawartość enzymów może pomóc niemowlętom łatwiej trawić inne pokarmy w posiłku.
Warto wiedzieć
Zielona papaja nie jest powszechnym alergenem. Należy pamiętać, że różni się od dojrzałej papai smakiem i teksturą. Zawsze gotuj zieloną papaję przed podaniem niemowlętom; nigdy nie powinna być podawana surowa małym dzieciom. Nasiona należy całkowicie usunąć.
Wskazówka
Zupa rybna z zielonej papai to klasyczne kantońskie danie dla niemowląt. Gotuj zieloną papaję z łagodną białą rybą i kilkoma plasterkami imbiru, aby uzyskać pożywny, łatwostrawny posiłek.
