Druska ir cukrus
Kodėl jų vengti vis dar svarbu 10–12 mėnesių kūdikiams
Dabar, kai jūsų kūdikis valgo daug įvairesnį maistą, verta iš naujo apsvarstyti druskos ir cukraus klausimą. Apribojimai, kurie galiojo 6 mėnesių amžiuje, vis dar labai galioja ir dabar – o kai kuriais atžvilgiais dar svarbiau išlikti budriems, nes kūdikis valgo daugiau įvairovės ir didesnį kiekį. Gera žinia yra ta, kad druskos ir cukraus vengimas visai nereiškia nuobodaus maisto.
Kodėl druska kelia tikrą susirūpinimą kūdikiams
Kūdikio inkstai vis dar bręsta ir tiesiog negali apdoroti tokio druskos kiekio, kurį suaugusieji lengvai toleruoja. NHS pataria, kad kūdikiai iki 12 mėnesių amžiaus turėtų suvartoti mažiau nei 1 g druskos per dieną – tai daug mažiau nei vidutiniškai suvalgo suaugęs žmogus. Per didelis natrio kiekis apkrauna besivystančius inkstus ir taip pat gali anksti pradėti formuoti potraukį sūriems skoniams, todėl vaikui augant bus sunkiau išlaikyti sveiką mitybą.
Paslėpta druska kasdieniuose maisto produktuose
Sudėtingiausia yra tai, kad druska slepiasi daugelyje maisto produktų, kurių tėvai iškart neatpažintų kaip sūrių. Duona yra vienas didžiausių šaltinių – vienas suaugusiųjų duonos gabalėlis gali turėti iki 0,5 g druskos. Sūris, ypač apdorotos rūšys, turi daug natrio. Sultinio kubeliai ir padažų granulės yra itin sūrūs – visada naudokite namuose pagamintą, mažai druskos turintį sultinį arba ieškokite specialių kūdikiams skirtų/mažai druskos turinčių variantų. Konservuotos pupelės pomidorų padaže, mėsos gaminiai ir daugelis pusryčių dribsnių taip pat turi daugiau druskos, nei galėtumėte tikėtis. Visada skaitykite etiketes.
O kaip dėl cukraus?
Pridėtinio cukraus nerekomenduojama vartoti iki 12 mėnesių amžiaus, ir nėra jokios maistinės priežasties jį naudoti – jis gali pakenkti besikalantiems dantims, formuoti potraukį saldiems skoniams ir užgožti maistingesnius maisto produktus. Natūralus cukrus visuose vaisiuose yra gerai; jis yra supakuotas su skaidulomis, vitaminais ir vandeniu, kurie lėtina absorbciją. Klaidinanti sritis yra produktai, pažymėti „be pridėtinio cukraus“ – tai nereiškia, kad juose mažai cukraus, nes šie produktai dažnai saldinami koncentruotomis vaisių sultimis (kurios maistine prasme elgiasi kaip cukrus). Visada tikrinkite ingredientų sąrašą, o ne tik pakuotės priekį.
Suaugusiųjų maisto gardinimas po to, kai patiekiamas kūdikiui
Paprasčiausia praktinė strategija yra įprasti pirmiausia patiekti kūdikio porciją, o tada gardinti likusią. Gaminkite šeimos valgį be druskos, atidėkite kūdikio lėkštę, o tada įdėkite druskos, sojų padažo, sultinio ar prieskonių į suaugusiųjų porcijas prie stalo. Tai užtrunka kelias sekundes ir reiškia, kad jums nereikia gaminti dviejų atskirų patiekalų. Sultinio kubeliai ir padažai, naudojami gaminant maistą, yra dažniausias būdas, kaip druska netyčia patenka į kūdikio maistą, todėl šio žingsnio pašalinimas daro didžiausią skirtumą.
Skonis be druskos ar cukraus
Kūdikių maistas neturi būti beskonis – jam tiesiog reikia skirtingų gardinimo priemonių. Citrinos ar žaliosios citrinos sultys puikiai pagyvina skonius. Šviežios žolelės, tokios kaip bazilikas, kalendra ir petražolės, suteikia sudėtingumo be jokių trūkumų. Švelnūs prieskoniai – kuminas, kalendra, cinamonas, švelnūs kario milteliai – yra saugūs ir nuostabūs nuo ankstyvo papildomo maitinimo pradžios. Česnakai, imbieras ir svogūnai, įmaišyti į padažus, suteikia tikro gilumo. Kūdikiai, anksti susidūrę su įvairiais skoniais, vėliau paprastai būna drąsesni valgytojai.
Svarbiausia
Moksliniai šaltiniai
Šio gido rekomendacijos parengtos remiantis šiais šaltiniais.