健康的な脂肪
オリーブオイル、アボカド、青魚が赤ちゃんにとって最高の友達である理由
脂肪は成人の食事では悪い評判を得がちですが、赤ちゃんにとっては絶対不可欠なものです。赤ちゃんの脳は生後1年でほぼ2倍の大きさになり、脂肪、特に適切な種類の脂肪は、その発達を可能にする重要な構成要素です。ここで、何をどのように与えるべきか、そしてそれがなぜ重要なのかを説明します。
なぜ脂肪が脳の栄養源なのか
脳の約60%は脂肪でできており、人生の最初の3年間は、人が経験する中で最も急速な脳の成長が見られます。食事からの脂肪、特にDHAのようなオメガ3脂肪酸は、記憶、学習、感覚の発達を支える構造を構築するために不可欠です。脂肪はまた、脂溶性ビタミンA、D、E、Kを運び、赤ちゃんを満腹に保ち、急速な身体的成長をサポートするための高密度のカロリーエネルギーを提供します。
赤ちゃんに最適な脂肪源
アボカドは、最も簡単で栄養価の高い脂肪源の一つです。オレイン酸（オメガ9）が豊富で、つぶしたりフィンガーフードとして与えたりするのに十分な柔らかさがあり、調理は不要です。鮭、サバ、イワシなどの青魚は、DHAやEPA（オメガ3脂肪酸）の優れた供給源です。週に1～2回を目安に与えましょう。卵黄は脂肪とコリンの両方を提供し、脳の発達をサポートします。全脂肪のプレーンヨーグルトとチーズは、健康的な飽和脂肪とカロリーをもたらします。ナッツバター（個々のナッツアレルゲンが安全に導入された後）は、薄めて食品に混ぜやすい濃縮された脂肪源です。
食事に脂肪を簡単に加える方法
最も簡単な習慣は、蒸し野菜にオリーブオイルを少量かけたり、ピューレに混ぜたり、パスタに和えたりすることです。これによりカロリーと健康的な一価不飽和脂肪が加わり、野菜からの脂溶性ビタミンの吸収も助けられます。熟したアボカドをどんなピューレにもつぶし混ぜると、クリーミーな食感と脂肪の補給になります。調理した鮭を少量ほぐしてご飯やマッシュポテトに混ぜたり、なめらかなナッツバターを小さじ1杯オートミールやフルーツピューレに混ぜたりするのも良いでしょう。これらは栄養面で大きな違いをもたらす小さな工夫です。
避けるべきもの
主に避けるべきは、低脂肪および脂肪控えめの乳製品です。これらはカロリー摂取量を管理する成人向けに設計されており、本当に脂肪を必要とする急速に成長する乳幼児向けではありません。質の悪いトランス脂肪酸（硬化油）を含む加工食品や揚げ物は赤ちゃんに与えないようにしましょう。サメ、メカジキ、カジキは水銀含有量が高いため避けるべきです。青魚を選ぶ際は、鮭、サバ、イワシ、マスに限定しましょう。
ポイントまとめ
科学的な出典
このガイドの内容は、これらの文献にもとづいています。