Foglie di patata dolce
Le foglie di patata dolce sono una verdura ampiamente consumata nelle case asiatiche e sono adatte ai bambini a partire dai 6 mesi circa. Sono tenere, dal sapore delicato e ricche di nutrienti, il che le rende un'ottima verdura verde per lo svezzamento.
Come servirlo
Cuocere a vapore o bollire finché non sono molto tenere, quindi frullare. Mescolare nel congee, nella pappa di riso o nella purea di patate dolci per un abbinamento di sapori familiare.
Tritare finemente le foglie cotte e aggiungerle a zuppe, noodles o uova strapazzate.
Saltare brevemente in padella con aglio e un filo d'olio, quindi tagliare a pezzi piccoli.
Nutrizione
Ricche di fibre alimentari, vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. Contengono anche ferro e calcio. Il contenuto di fibre supporta una sana digestione, e le vitamine contribuiscono alla funzione immunitaria e alla salute degli occhi.
Buono a sapersi
Questo alimento può rappresentare un rischio di soffocamento per i bebè. Preparalo in dimensioni e consistenza adatte all'età e sorveglia sempre il tuo bambino mentre mangia.
Le foglie di patata dolce non sono un allergene comune e sono molto delicate sullo stomaco del bambino. Hanno un sapore delicato senza l'amaro che si trova in alcune altre verdure a foglia verde, quindi i bambini tendono ad accettarle facilmente.
Consiglio
Usare solo le foglie giovani e tenere e le punte dei gambi. Scartare i gambi più spessi poiché possono essere duri e filamentosi per i bambini. Le foglie cuociono molto rapidamente, quindi evitare di cuocerle troppo per preservare i nutrienti.
