Cavolo napa
Il cavolo Napa (cavolo cinese) è una verdura di base nella cucina asiatica e può essere introdotto a partire dai 6 mesi circa. Ha un sapore delicato, leggermente dolce e diventa molto morbido quando cotto, rendendolo perfetto per l'alimentazione del bambino.
Come servirlo
Cuocere finché non è molto morbido e frullare le parti tenere delle foglie. Si amalgama bene nel congee o nelle puree di verdure miste. Evitare i gambi bianchi più spessi per i bambini molto piccoli.
Sminuzzare finemente e cuocere in zuppe o stufati finché non è completamente tenero. Può essere aggiunto a ravioli o piatti di pesce al vapore.
Servire pezzi morbidi cotti come contorno, o aggiungere a saltati in padella e zuppe di noodles.
Nutrizione
Buona fonte di vitamina C, folati e vitamina K. Contiene potassio ed è molto povero di calorie. L'alto contenuto di acqua aiuta a mantenere i bambini idratati, e la fibra delicata supporta la salute digestiva.
Buono a sapersi
Il cavolo Napa non è un allergene comune. È uno dei cavoli dal sapore più delicato, quindi raramente provoca gas o irrequietezza nei bambini rispetto ad altre brassicacee. Si cuoce fino a ottenere una consistenza molto morbida e facile da deglutire.
Consiglio
Le parti bianche del gambo impiegano più tempo a cuocere rispetto alle parti verdi delle foglie. Per i bambini più piccoli, usare principalmente le porzioni di foglie più tenere. Il cavolo Napa si abbina splendidamente con pesce delicato o tofu nel congee.
