Riz
Lorsque bébé est prêt à commencer les aliments solides, ce qui se produit souvent vers 6 mois, le riz, lorsqu'il est cuit jusqu'à devenir tendre, peut être proposé.
Comment le servir
Vous pouvez proposer plusieurs types de riz : blanc, brun, basmati, arborio, japonais...
Le riz doit être aplati à la fourchette et servi comme désiré. Le riz cuit peut être formé en petites boules en le pressant à la bonne forme. Le riz collant est le meilleur pour cela. Pour faciliter le moulage, vous pouvez également ajouter un peu d'eau.
Expérimentez avec n'importe quel plat de céréales de votre choix, dans n'importe quel style.
Nutrition
Le riz doit toujours être lavé avant la cuisson. La concentration d'arsenic, un métal nocif présent dans le sol et utilisé dans le processus de culture, a été identifiée dans des études plus récentes comme un inconvénient de la consommation de riz. Bien que ces études récentes puissent effrayer les parents, gardez à l'esprit que cela n'implique pas que le riz est intrinsèquement malsain ou doive être complètement évité. Le riz est une excellente source de glucides qui apportera de l'énergie à notre corps. D'une manière générale, comparé au riz blanc, dont la couche de son riche en nutriments a été retirée lors de la transformation, le riz brun contient plus de protéines et d'éléments importants comme les vitamines B, le cuivre, les fibres, le fer, le magnésium et le phosphore.
Bon à savoir
Cuisez jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le riz à grain court est plus collant et plus facile pour les bébés.
Le riz absorbe plus d'arsenic inorganique du sol que les autres céréales, il ne doit donc pas être la seule céréale que votre bébé consomme – alternez-le avec de l'avoine, de l'orge, du sarrasin et des céréales multigrains. Comme le riz est servi en grains séparés, il peut aussi se fragmenter lorsque le bébé l'avale, alors pressez-le ou modelez-le en petites boules molles. L'allergie au riz est rare mais pas inconnue.
