السوشي
أسماك ومأكولات بحرية
يجمع السوشي بين الأرز المتبل بالخل مع السمك أو المأكولات البحرية أو البيض أو الخضروات، ويُلف في النوري أو يُضغط باليد. معظم أنواعه جيدة أثناء الحمل: اللفائف المطبوخة والخضروات آمنة، والأسماك النيئة لا تشكل قلقاً إلا إذا لم يتم تجميدها أولاً.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
يوفر سوشي السمك البروتين ودهون أوميغا 3 DHA و EPA التي تُبنى منها دماغ طفلكِ وعيناه، مع اليود من النوري. اللفائف المصنوعة من السلمون المطبوخ أو الروبيان أو البيض أو الأفوكادو تمنحكِ معظم ذلك دون أي تساؤل حول الأسماك النيئة.
العناصر الغذائية الأساسية
أفكار للتقديم
السلامة
القلق بشأن الأسماك النيئة هو الطفيليات، والتجميد يقتلها: تتطلب قواعد المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي تجميد الأسماك التي تُقدم نيئة أولاً، ويُصنع سوشي السوبر ماركت من أسماك مجمدة مسبقاً، لذا فهو جيد. في المطعم، اسألي عما إذا كانت الأسماك قد جُمدت قبل الاستخدام؛ إذا لم يتمكنوا من إخباركِ، اختاري لفائف مطبوخة أو مشوية أو نباتية بدلاً من ذلك. ضعي الزئبق في اعتباركِ أيضاً — حددي سوشي التونة بقطعتين في الأسبوع كحد أقصى بالإضافة إلى أي تونة معلبة، وتجنبي سمك أبو سيف أو المارلين تماماً. السوشي المعبأ مسبقاً هو طعام مبرد جاهز للأكل، لذا تناوليه قبل تاريخ انتهاء صلاحيته ولا تتركيه أبداً في حقيبة دافئة.
اختاري لفائف مطبوخة أو نباتية، أو سمكاً نيئاً تم تجميده أولاً.تجنبي اللفائف الغنية بالتونة وأي سمك أبو سيف أو مارلين للحفاظ على مستوى الزئبق منخفضاً.تناولي سوشي المتجر في نفس اليوم الذي تشترينه فيه واحتفظي به مبرداً حتى ذلك الحين.اشتري السوشي من عداد أو ثلاجة باردة بوضوح، تحققي من تاريخ انتهاء الصلاحية، وتناوليه في نفس اليوم. إذا صنعتِه في المنزل، استخدمي سمكاً مصنفاً بجودة الساشيمي تم تجميده تجارياً، أو التزمي بالحشوات المطبوخة مثل السلمون المسلوق أو الروبيان أو التاماغو (البيض المطبوخ). خففي من صلصة الصويا إذا كنتِ تراقبين الملح؛ الوسابي والزنجبيل المخلل جيدان. تجنبي السوشي المغطى ببيض السمك النيء أو المحار النيء من مصدر غير معروف.