بيض مسلوق بدون قشرة
بيض
البيض المسلوق بدون قشرة يُطهى خارج قشرته في ماء يغلي ببطء ويُقدم عادة بصفار سائل. هذا المركز السائل هو المحاذير في الحمل؛ إذا طُهي لفترة أطول قليلًا، أو صُنع ببيض يحمل علامة Lion-mark أو بيض مبستر، فهو جيد.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
الطهي بدون قشرة لا يستخدم أي دهون على الإطلاق، لذا تحصلين على 6 غرامات من بروتين البيض، والكولين وفيتامين D بأقل دهون. عند طهيه جيدًا حتى يتجمد، يكون إضافة سهلة للخبز المحمص أو الخضروات أو الحبوب التي تضيف تغذية حقيقية دون عناء كبير.
العناصر الغذائية الأساسية
أفكار للتقديم
السلامة
المشكلة هي السالمونيلا، التي تبقى حية في صفار لم يصل إلى حوالي 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت)؛ البيض المسلوق بدون قشرة القياسي الذي يُطهى لمدة 3 دقائق يبقى سائلًا في المنتصف. جهازكِ المناعي يكون أضعف قليلًا أثناء الحمل، لذا يميل التسمم الغذائي إلى أن يكون أشد ويمكن أن يسبب الجفاف. الاستثناء هو البيض المنتج تحت نظام British Lion أو البيض المبستر، والذي تقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) إنه يمكن تناوله سائلًا. لأي بيض آخر، اسلقيه لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى يتجمد الصفار، أو اختاري طريقة طهي مختلفة.
اسلقيه لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى يتجمد الصفار، وليس المدة المعتادة 3 دقائق.الصفار السائل آمن فقط مع البيض الذي يحمل علامة Lion-mark في المملكة المتحدة أو البيض المبستر.اكسري البيضة في ماء يغلي ببطء مع قليل من الخل واتركيها لمدة 5 إلى 6 دقائق بدلًا من 3؛ ارفعيها واضغطي على الصفار، الذي يجب أن يكون صلبًا. إذا كنتِ تستخدمين بيضًا يحمل علامة Lion-mark في المملكة المتحدة أو بيضًا مبسترًا، فالصفار السائل مقبول. في المقاهي، اطلبي البيض المسلوق بدون قشرة مطبوخًا جيدًا؛ العديد من أطباق الفطور المتأخر مثل بيض بينيديكت تأتي مع بيض سائل وصلصة هولنديز بالبيض النيء، لذا تحققي من كليهما. تناولي البيض المسلوق بدون قشرة فورًا بدلًا من تخزينه.