باتيه
أطعمة مصنّعة
الباتيه هو دهن ناعم من الكبد المطبوخ أو اللحم أو السمك أو الخضروات، وعادة ما يُبرد ويُؤكل باردًا. إنه يقع بحزم ضمن قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها أثناء الحمل: الباتيه المبرد يحمل بكتيريا الليستيريا، وباتيه الكبد يحمل كمية كبيرة جدًا من فيتامين A.
العناصر الغذائية الأساسية
السلامة
الباتيه مطبوخ، ولكنه يُبرد بعد ذلك ويُؤكل دون إعادة تسخين، وتسمح تركيبته الرطبة ومنخفضة الحموضة لليستيريا بالنمو خلال فترة صلاحية طويلة في الثلاجة — ولهذا السبب تنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) بتجنب جميع أنواعه، بما في ذلك باتيه الخضروات والفطر والماكريل. يضيف الكبد والباتيه القائم على الكبد (كبد الدجاج، بروكسل، أردين) مشكلة ثانية: الكبد غني جدًا بفيتامين A الجاهز لدرجة أن مجرد دهن رقيق يمكن أن يدفع الكمية اليومية لتتجاوز المستوى المرتبط بالعيوب الخلقية. تسخين باتيه اللحم حتى يتصاعد منه البخار سيتعامل مع الليستيريا ولكن ليس مع فيتامين A، لذا لا يوجد حل بسيط. دهون اللحوم المعلبة المستقرة على الرف جيدة من ناحية الليستيريا، ولكن لا تزال يجب تجنب تلك القائمة على الكبد.
تجنبي جميع أنواع الباتيه أثناء الحمل، بما في ذلك باتيه الخضروات والأسماك.باتيه الكبد يضيف خطر فيتامين A بالإضافة إلى الليستيريا.دهون الطعام المعلبة المستقرة على الرف جيدة من ناحية الليستيريا، ولكن لا تزال يجب تجنب الأنواع التي تحتوي على الكبد.استبعدي الباتيه من قائمة طعامكِ طوال فترة الحمل، بما في ذلك أطباق الحفلات، بوفيهات الإفطار، وحشوات السندويتشات حيث يمكن أن يسهل إغفاله. تحققي من الملصقات بحثًا عن 'liver'، 'parfait'، 'rillettes' و'terrine'، التي تصف نفس النوع من الدهن المبرد. إذا كنتِ ترغبين في دهن مالح، فإن الحمص، جبنة الكريمة المصنوعة من الحليب المبستر، الفول المطبوخ المهروس، أو تونة المايونيز المعلبة كلها خيارات جيدة. بعد الولادة، لا بأس من إعادة الباتيه إلى نظامكِ الغذائي.