أوراق الخردل هي خضروات ورقية غنية بالفولات والحديد والكالسيوم وفيتامين ج والألياف. هذا المزيج الغني بالمغذيات يجعلها من الخضروات القيمة التي يجب تضمينها خلال فترة الحمل. نكهتها الفلفلية الخفيفة تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق المطبوخة.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
أوراق الخردل مصدر ممتاز للفولات، وهو ضروري لنمو الأنبوب العصبي لطفلكِ طوال فترة الحمل. يدعم محتواها من الحديد والكالسيوم زيادة حجم دمكِ وعظام طفلكِ النامية، بينما يساعد فيتامين ج جسمكِ على امتصاص الحديد بكفاءة أكبر. كما تدعم الألياف التي توفرها صحة الجهاز الهضمي، مما قد يكون مفيدًا طوال فترة الحمل.
العناصر الغذائية الأساسية
Folateيدعم النمو الصحي للأنبوب العصبي، وهو أمر مهم بشكل خاص طوال فترة الحمل.
Ironيساعد في دعم زيادة حجم دمكِ ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
Calciumيدعم نمو عظام وأسنان طفلكِ.
Vitamin Cيعزز صحة المناعة ويساعد على تحسين امتصاص الحديد.
Fiberيعزز الهضم الصحي ويساعد على منع الإمساك.
أفكار للتقديم
اقليها مع الثوم وزيت الزيتون
أضيفيها إلى حساء أو يخنة دسمة
اطهيها ببطء مع الفاصوليا المطبوخة كطبق جانبي مشبع
اخلطيها في وعاء من الحبوب
اخلطيها في طبق كاري خضروات مطبوخ
السلامة
اغسليها جيدًا قبل الاستخدام.
اغسلي أوراق الخردل جيدًا تحت الماء الجاري، وافصلي الأوراق لإزالة أي تربة أو رمل عالق. اطهيها جيدًا عن طريق القلي السريع أو التبخير أو السلق حتى تصبح طرية، مما يخفف أيضًا من نكهتها الفلفلية. خزني الأوراق غير المغسولة في الثلاجة في كيس يسمح بمرور الهواء واستخدميها في غضون أيام قليلة للحصول على أفضل جودة. تخلصي من أي أوراق ذابلة أو لزجة أو متغيرة اللون قبل الطهي.
أسئلة شائعة
هل أوراق الخردل آمنة خلال الحمل؟نعم، عند غسلها وطهيها بشكل صحيح، تعتبر أوراق الخردل خيارًا آمنًا ومغذيًا للغاية.
لماذا يُنصح بالخضروات الورقية مثل أوراق الخردل في الحمل؟إنها غنية بالفولات والحديد والكالسيوم، وكلها تدعم نمو طفلكِ واحتياجاتكِ الغذائية المتزايدة.
هل يمكنني أكل أوراق الخردل نيئة خلال الحمل؟يمكن تناولها نيئة بكميات صغيرة إذا غُسلت جيدًا، لكن الطهي يلين قوامها ونكهتها وقد يجعلها أسهل في الهضم.
هل تعلمين؟
تنتمي أوراق الخردل إلى نفس عائلة البروكلي واللفت والملفوف.
نكهتها الحارة قليلاً تأتي من مركبات طبيعية موجودة أيضًا في بذور الخردل.
امسحي أي طعام. واعرفي فورًا.هذه الصفحة لطعام واحد — تطبيق Avo يضم المئات، بالإضافة إلى ماسح بالكاميرا.
