الكركند هو قشري كبير ذو لحم حلو وثابت في الذيل والمخالب، يُقدم مسلوقًا أو مشويًا أو في خبز بالزبدة. عند طهيه بالكامل، يكون آمنًا أثناء الحمل ومصدرًا ممتازًا للبروتين والزنك وفيتامين ب12.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
توفر حصة 100 غرام من الكركند حوالي 19 غرامًا من البروتين الخالي من الدهون، وكمية جيدة من الزنك لنمو خلايا طفلكِ وجهازه المناعي، وفيتامين ب12 للجهاز العصبي، ونحاس وسيلينيوم مفيدين. إنه منخفض الزئبق وقليل الدهون، لذا فهو وجبة مغذية بدلاً من مجرد رفاهية.
العناصر الغذائية الأساسية
Proteinالكركند هو بروتين خالي من الدهون تقريبًا، يوفر اللبنات الأساسية لأنسجة طفلكِ.
Zincالمحار من أفضل مصادر الزنك، ويدعم انقسام الخلايا وجهازكِ المناعي.
B Vitaminsالكركند غني بفيتامين ب12، الذي يعتمد عليه جهاز طفلكِ العصبي وخلايا الدم الحمراء لديكِ.
Magnesiumتساهم حصة بكمية متواضعة من المغنيسيوم، الذي يساعد العضلات والأعصاب على العمل بسلاسة.
أفكار للتقديم
ذيل كركند مشوي مع زبدة الثوم والخضروات
لينجويني الكركند مع طماطم كرزية
لفافة كركند في خبز بريوش محمص
حساء الكركند الساخن حتى يتصاعد منه البخار
كركند مطبوخ بارد مع الليمون، يؤكل في نفس يوم طهيه
السلامة
الكركند المطبوخ آمن؛ اطهيه حتى يصبح القشر أحمر واللحم معتمًا.تجنبي المأكولات البحرية النيئة أو المطبوخة قليلًا، بما في ذلك ساشيمي الكركند أو السيفيتشي.
اطهي الكركند الحي أو النيء حتى يتحول القشر إلى اللون الأحمر الفاتح ويصبح اللحم أبيض معتمًا، حوالي 8 دقائق لكل 500 غرام في الماء المغلي، أو حتى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) في الجزء الأكثر سمكًا من الذيل. اشتري الكركند المطبوخ مسبقًا من قسم المأكولات المبردة الذي تثقين به وتناوليه في نفس اليوم؛ إنه من المأكولات البحرية الجاهزة للأكل، لذا إذا كنتِ غير متأكدة، سخنيه جيدًا في صلصة أو تحت الشواية. تجنبي الكركند في التحضيرات النيئة مثل السيفيتشي أو الساشيمي، وتناولي لفائف وسلطات الكركند الطازجة. قد تظهر حساسية المحار لأول مرة أثناء الحمل، لذا توقفي إذا لاحظتِ وخزًا أو حكة.
أسئلة شائعة
هل يمكنني أكل الكركند أثناء الحمل؟نعم — الكركند المطبوخ جيدًا آمن ومنخفض الزئبق؛ فقط المأكولات البحرية النيئة أو المطبوخة قليلًا هي التي يجب تجنبها.
هل الكركند غني بالزئبق؟لا، الكركند منخفض الزئبق بحوالي 0.1 ملغ لكل كيلوغرام، وهو أقل بكثير من التونة ولا يقترب من سمك أبو سيف.
هل يمكنني أكل الكركند البارد من المتجر أثناء الحمل؟الكركند المطبوخ حديثًا والمبرد جيدًا والذي يُؤكل في نفس اليوم لا بأس به؛ إذا كنتِ غير متأكدة من مدة بقائه، سخنيه جيدًا أولاً.
هل تعلمين؟
الكركند أقل في الزئبق من معظم أنواع التونة، بحوالي 0.1 ملغ لكل كيلوغرام.
اللون الأحمر للكركند المطبوخ يأتي من الأستازانتين، وهو صبغة تخفيها البروتينات حتى تفككها الحرارة.
امسحي أي طعام. واعرفي فورًا.هذه الصفحة لطعام واحد — تطبيق Avo يضم المئات، بالإضافة إلى ماسح بالكاميرا.
