الكيل هو خضروات ورقية داكنة وقوية، غنية بالفولات والحديد والكالسيوم وفيتامين ج والمغنيسيوم، مما يجعله أحد أكثر الخضروات كثافة بالعناصر الغذائية المتاحة. يتحمل قوامه القوي مجموعة متنوعة من طرق الطهي.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
يدعم الفولات الموجود في الكيل نمو الأنبوب العصبي لطفلكِ، وهو أمر بالغ الأهمية بشكل خاص في بداية الحمل، بينما يساعد الحديد في تلبية احتياجاتكِ المتزايدة لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يدعم الكالسيوم والمغنيسيوم صحة العظام ووظيفة العضلات، ويساعد فيتامين ج جسمكِ على امتصاص الحديد بشكل أكثر فعالية.
العناصر الغذائية الأساسية
Folateيدعم نمو الأنبوب العصبي لطفلكِ، وهو أمر مهم بشكل خاص في بداية الحمل.
Ironيساعد في دعم زيادة حجم الدم وتوصيل الأكسجين.
Calciumيدعم نمو عظام وأسنان طفلكِ.
Vitamin Cيعزز امتصاص الحديد ويدعم وظيفة المناعة.
Magnesiumيدعم وظيفة العضلات والأعصاب وقد يساعد في تخفيف التقلصات.
أفكار للتقديم
قليه مع الثوم ورشة زيت زيتون
أضيفيه إلى الحساء واليخنات
اخلطيه ليصبح عصيرًا سموثي
دلكيه بالصلصة لسلطة نيئة
اخبزيه ليصبح رقائق كيل مقرمشة
اخلطيه مع أطباق المعكرونة
السلامة
اغسليه جيدًا قبل الاستخدام.
اغسلي أوراق الكيل جيدًا تحت الماء الجاري، وافصلي واشطفي كل ورقة لإزالة الأوساخ العالقة في قوامها المجعد. خزنيه في الثلاجة، ويفضل في كيس يسمح بمرور الهواء، واستخدميه في غضون أسبوع تقريبًا للحصول على أفضل جودة ومحتوى غذائي. أزيلي الساق المركزية الصلبة قبل الطهي أو الأكل نيئًا، حيث يمكن أن تكون ليفية. اطهي الكيل جيدًا إذا كنتِ تفضلينه أكثر ليونة، أو استخدمي الأوراق الصغيرة الطرية للسلطات بعد غسلها جيدًا.
أسئلة شائعة
هل الكيل آمن للأكل نيئًا أثناء الحمل؟نعم، طالما أنه مغسول جيدًا؛ يفضل الكثيرون تناوله مطبوخًا قليلًا أو مدلكًا بالصلصة لتليين قوامه.
كم مرة يجب أن آكل الكيل أثناء الحمل؟تتناسب بضع حصص في الأسبوع جيدًا مع نظام غذائي متوازن، حيث توفر الفولات والحديد والكالسيوم إلى جانب الخضروات الأخرى.
هل يساعد الكيل في تلبية احتياجات الفولات أثناء الحمل؟نعم، إنه مصدر جيد للفولات النباتي، على الرغم من أنه يجب أن يكمل ولا يحل محل فيتامين ما قبل الولادة الذي يحتوي على حمض الفوليك.
هل تعلمين؟
الكيل جزء من نفس العائلة النباتية التي ينتمي إليها البروكلي والملفوف، والمعروفة بالخضروات الصليبية.
يعكس لونه الأخضر الداكن تركيزًا عاليًا بشكل خاص من الفيتامينات والمركبات النباتية المضادة للأكسدة.
امسحي أي طعام. واعرفي فورًا.هذه الصفحة لطعام واحد — تطبيق Avo يضم المئات، بالإضافة إلى ماسح بالكاميرا.
