الكرنب الأجعد هو خضروات ورقية داكنة غنية بحمض الفوليك والحديد والكالسيوم وفيتامين ج والمغنيسيوم، مما يجعله أحد أكثر الخضروات كثافة بالعناصر الغذائية المتاحة. يتحمل قوامه القوي مجموعة متنوعة من طرق الطهي جيداً.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
يدعم حمض الفوليك في الكرنب الأجعد نمو الأنبوب العصبي لطفلكِ، وهو أمر بالغ الأهمية بشكل خاص في بداية الحمل، بينما يساعد الحديد على تلبية احتياجاتكِ المتزايدة لإنتاج خلايا الدم الحمراء. يدعم الكالسيوم والمغنيسيوم صحة العظام ووظيفة العضلات، ويساعد فيتامين ج جسمكِ على امتصاص الحديد بشكل أكثر فعالية.
العناصر الغذائية الأساسية
Folateيدعم نمو الأنبوب العصبي لطفلكِ، وهو مهم بشكل خاص في بداية الحمل.
Ironيساعد في دعم زيادة حجم الدم وتوصيل الأكسجين.
Calciumيدعم نمو عظام طفلكِ وأسنانه.
Vitamin Cيعزز امتصاص الحديد ويدعم وظيفة المناعة.
Magnesiumيدعم وظيفة العضلات والأعصاب وقد يساعد في تخفيف التشنجات.
أفكار للتقديم
قليه مع الثوم ورشة زيت زيتون
أضيفيه إلى الحساء واليخنات
اخلطيه في عصير سموثي
دلكيه بالصلصة لسلطة نيئة
اخبزيه ليصبح رقائق كرنب أجعد مقرمشة
اخلطيه في أطباق الباستا
السلامة
اغسليه جيداً قبل الاستخدام.
اغسلي أوراق الكرنب الأجعد جيداً تحت الماء الجاري، وافصلي واشطفي كل ورقة لإزالة الأوساخ العالقة في القوام المجعد. خزنيه في الثلاجة، ويفضل في كيس يسمح بمرور الهواء، واستخدميه في غضون أسبوع تقريباً للحصول على أفضل جودة ومحتوى غذائي. أزيلي الساق المركزية الصلبة قبل الطهي أو الأكل نيئاً، حيث يمكن أن تكون ليفية. اطهي الكرنب الأجعد جيداً إذا كنتِ تفضلينه أكثر ليونة، أو استخدمي الأوراق الصغيرة الطرية للسلطات بعد غسلها جيداً.
أسئلة شائعة
هل الكرنب الأجعد آمن للأكل نيئاً أثناء الحمل؟نعم، طالما أنه مغسول جيداً؛ يفضل الكثيرون طهيه قليلاً أو تدليكه بالصلصة لتليين قوامه.
كم مرة يجب أن أتناول الكرنب الأجعد أثناء الحمل؟تتناسب بضع حصص في الأسبوع جيداً مع نظام غذائي متوازن، حيث توفر حمض الفوليك والحديد والكالسيوم إلى جانب الخضروات الأخرى.
هل يساعد الكرنب الأجعد في تلبية احتياجات حمض الفوليك أثناء الحمل؟نعم، إنه مصدر جيد لحمض الفوليك النباتي، على الرغم من أنه يجب أن يكمل ولا يحل محل فيتامين ما قبل الولادة الذي يحتوي على حمض الفوليك.
هل تعلمين؟
الكرنب الأجعد جزء من نفس عائلة النباتات مثل البروكلي والملفوف، والمعروفة بالخضروات الصليبية.
يعكس لونه الأخضر الداكن تركيزاً عالياً بشكل خاص من الفيتامينات والمركبات النباتية المضادة للأكسدة.
امسحي أي طعام. واعرفي فورًا.هذه الصفحة لطعام واحد — تطبيق Avo يضم المئات، بالإضافة إلى ماسح بالكاميرا.
