البيض المقلي يُطهى في قليل من الزيت أو الزبدة في مقلاة ساخنة، ويكون الصفار فيه من سائل إلى صلب. في الحمل، النسخة الصلبة هي الآمنة، وتحتفظ بجميع مغذيات البيضة.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
البيض المقلي يجلب نفس البروتين والكولين وفيتامين د والحديد مثل أي بيضة أخرى، مع قليل من الدهون الإضافية من المقلاة. عند طهيه بزيت الزيتون أو زيت بذور اللفت، يبقى قاعدة سريعة ومغذية لوجبة الإفطار، أو طبق أرز، أو ساندويتش.
العناصر الغذائية الأساسية
Proteinبروتين كامل لنمو طفلكِ وأنسجتكِ.
Cholineيدعم دماغ طفلكِ وحبله الشوكي أثناء نموهما.
Vitamin Dيساعد الكالسيوم على بناء عظام طفلكِ وأسنانه.
Ironيدعم الدم الإضافي الذي ينتجه جسمكِ أثناء الحمل.
أفكار للتقديم
على خبز توست من الحبوب الكاملة مع طماطم مشوية
فوق طبق أرز بني وخضروات
في ساندويتش إفطار مع السبانخ
فوق الفول المهروس والأفوكادو
مع خضروات مقلية وقليل من الفلفل الحار
السلامة
اقليه حتى يتجمد الصفار، مع قلبه أو تغطية المقلاة لطهي الجزء العلوي.الصفار السائل (عين الشمس) آمن فقط مع البيض الذي يحمل علامة الأسد أو البيض المبستر.
اقليه على نار متوسطة إما بقلب البيضة لمدة دقيقة أو بوضع غطاء على المقلاة حتى ينضج الجزء العلوي من الصفار؛ اضغطي على الصفار برفق ويجب أن يكون صلبًا بدلاً من أن يكون مهتزًا. بيض عين الشمس والبيض المقلي من الوجهين (over-easy) يحتويان على صفار سائل، لذا اطلبيهما فقط إذا كان البيض يحمل علامة الأسد في المملكة المتحدة أو مبسترًا. استخدمي زيتًا أو زبدة طازجة بدلاً من إعادة استخدام الدهون من المقلاة، واغسلي يديكِ والأسطح بعد التعامل مع البيض النيء. تناولي البيض المقلي ساخنًا وطازجًا بدلاً من الاحتفاظ به لوقت لاحق.
أسئلة شائعة
هل يمكنني أكل بيض مقلي بصفار سائل أثناء الحمل؟فقط إذا كان بيضًا يحمل علامة الأسد في المملكة المتحدة أو بيضًا مبسترًا؛ وإلا اطهيه حتى يصبح الصفار صلبًا لتجنب السالمونيلا.
هل البيض المقلي أقل صحة من البيض المسلوق أثناء الحمل؟يحتوي على قليل من الدهون الإضافية من المقلاة، لكن البروتين والكولين والفيتامينات هي نفسها؛ استخدمي كمية صغيرة من زيت الزيتون للحفاظ عليه خفيفًا.
كيف أعرف أن البيض المقلي مطبوخ بما فيه الكفاية؟يجب أن يكون البياض معتمًا بدون أجزاء شفافة، ويجب أن يحافظ الصفار على شكله ويشعر بالصلابة عند الضغط عليه.
هل تعلمين؟
تغطية المقلاة في الدقيقة الأخيرة تبخر الجزء العلوي من البيضة وتجمد الصفار بدون قلبها.
طهي البيض لا يقلل من الكولين فيه، لذا فإن الصفار الصلب لا يقل قيمة عن الصفار السائل.
امسحي أي طعام. واعرفي فورًا.هذه الصفحة لطعام واحد — تطبيق Avo يضم المئات، بالإضافة إلى ماسح بالكاميرا.
