الصفار هو المكان الذي توجد فيه معظم فيتامينات البيضة ومعادنها ودهونها، بما في ذلك تقريبًا كل الكولين وفيتامين د. عند طهيه حتى يصبح صلبًا، يعتبر من أكثر الأطعمة الفردية فائدة في الحمل.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
يمنحكِ صفار بيضة واحدة حوالي 140 ملغ من الكولين، أي ما يقرب من ثلث حاجتكِ اليومية أثناء الحمل، لدماغ طفلكِ وحبله الشوكي. كما يحمل فيتامين د، الذي يعاني معظمنا من نقصه، بالإضافة إلى الحديد وفيتامين أ بكمية آمنة والدهون التي تساعدكِ على امتصاصها.
العناصر الغذائية الأساسية
Cholineتقريبًا كل الكولين في البيضة موجود في الصفار، ويدعم نمو دماغ طفلكِ وأنبوبه العصبي.
Vitamin Dالصفار هو أحد الأطعمة اليومية القليلة التي تحتوي على فيتامين د الطبيعي، والذي يساعد الكالسيوم على الوصول إلى عظام طفلكِ.
Ironحديد الصفار يضاف إلى الدم الإضافي الذي يبنيه جسمكِ طوال فترة الحمل.
Vitamin Aيحمل الصفار كمية معتدلة وآمنة من فيتامين أ لعيون طفلكِ وبشرته، وهي أقل بكثير من المستويات الموجودة في الكبد.
Healthy Fatsدهون الصفار تحمل فيتاميناته الذائبة في الدهون وتوفر طاقة مستدامة.
أفكار للتقديم
صفار بيض مسلوق صلب مفتت فوق سلطة
مهروس مع الأفوكادو على خبز التوست المصنوع من الحبوب الكاملة
مبشور فوق خضروات مطهوة بالبخار
مقلب في فريتاتا مطبوخة جيدًا
مخلوط في كاسترد مطبوخ بالكامل
السلامة
اطهيه حتى يصبح الصفار صلبًا تمامًا، وليس سائلًا أو لزجًا.
الصفار هو الجزء الأكثر عرضة لحمل بكتيريا السالمونيلا في البيضة، لذا اطهيه حتى يصبح صلبًا ومتفتتًا بدلاً من أن يكون طريًا أو لزجًا. في المملكة المتحدة، يعتبر البيض الذي يحمل علامة الأسد (Lion mark) منخفض المخاطر بما يكفي لتناوله سائلًا؛ في أماكن أخرى، اختاري البيض المبستر إذا كنتِ ترغبين في صفار طري. احتفظي بالبيض في الثلاجة واستخدميه قبل تاريخ انتهاء صلاحيته. تجنبي الصلصات والموس والآيس كريم محلي الصنع التي تستخدم صفار البيض النيء ما لم يتم صنعها ببيض مبستر.
أسئلة شائعة
هل صفار البيض آمن أثناء الحمل؟نعم، طالما أنه مطبوخ حتى يصبح صلبًا؛ يعتبر الصفار السائل آمنًا فقط مع البيض الذي يحمل علامة الأسد في المملكة المتحدة أو البيض المبستر.
هل فيتامين أ في صفار البيض مهم في الحمل؟لا، الصفار يحتوي على كمية صغيرة وآمنة؛ قلق فيتامين أ ينطبق على الكبد ومنتجاته، وليس البيض.
هل الصفار هو الجزء الصحي من البيضة؟الصفار يحتوي على الكولين وفيتامين د والحديد والدهون الصحية، بينما البياض هو في الغالب بروتين، لذا فإن تناول البيضة الكاملة يمنحكِ كليهما.
هل تعلمين؟
يغطي صفاران مطبوخان أكثر من نصف الـ 450 ملغ من الكولين الموصى بها يوميًا أثناء الحمل.
لون الصفار يعكس ما أكلته الدجاجة، وليس مدى تغذية البيضة.
امسحي أي طعام. واعرفي فورًا.هذه الصفحة لطعام واحد — تطبيق Avo يضم المئات، بالإضافة إلى ماسح بالكاميرا.
