كبد الدجاج هو لحم أحشاء غني بشكل استثنائي بالحديد والبروتين والزنك وفيتامينات ب، وهو أحد أكثر الأطعمة الحيوانية كثافة بالمغذيات المتاحة. على الرغم من هذا الملف الغذائي المثير للإعجاب، فإنه يتطلب حذرًا خاصًا أثناء الحمل بسبب محتواه العالي جدًا من فيتامين أ.
العناصر الغذائية الأساسية
Ironيدعم عادة إنتاج خلايا الدم الحمراء، على الرغم من أن المخاطر الأخرى للكبد تفوق هذه الفائدة أثناء الحمل.
Proteinيوفر اللبنات الأساسية لنمو الأنسجة، وهي متوفرة بأمان أكبر من مصادر البروتين الخالية من الدهون الأخرى.
Vitamin Cموجود بكميات أقل وليس السمة الغذائية الأساسية للكبد.
Zincيدعم وظيفة المناعة، وهو متاح أيضًا من مصادر أكثر أمانًا مثل اللحوم والبقوليات والبذور.
Vitamin Aموجود بتركيزات عالية جدًا، قد تكون ضارة، في الكبد، وهو السبب الرئيسي الذي يجعله يجب تجنبه أثناء الحمل.
السلامة
الكبد مركز بشكل استثنائي في فيتامين أ الجاهز (الريتينول)، وقد ارتبط استهلاك كميات كبيرة منه أثناء الحمل بخطر العيوب الخلقية، حيث يمكن أن يكون الريتينول الزائد ضارًا للطفل النامي بطرق لا تكون بها سلائف فيتامين أ النباتية. لهذا السبب، يُنصح عمومًا بتجنب الكبد ومنتجات الكبد تمامًا أثناء الحمل، بدلاً من محاولة قياس حصة آمنة. إذا كنتِ تشتهين الحديد والبروتين الذي يوفره الكبد، فاسألي مقدم الرعاية الصحية الخاص بكِ عن مصادر بديلة أكثر أمانًا.
تجنبيه — الكبد غني جدًا بفيتامين أ (ماسخ عند الإفراط).
نظرًا لأنه من الأفضل تجنب كبد الدجاج ولحوم الأحشاء الأخرى تمامًا أثناء الحمل، فإن النهج الأكثر أمانًا هو ببساطة عدم شرائها أو تحضيرها لنفسكِ خلال هذه الفترة. إذا قُدمت أطباق الكبد في وجبة مشتركة، ضعي تلك الحصة جانبًا بلطف. لأفراد الأسرة الذين يتناولون الكبد، خزنيه واطهيه بشكل منفصل باستخدام أواني نظيفة لتجنب أي مخاوف من التلامس المتبادل مع طعامكِ الخاص. ركزي احتياجاتكِ من الحديد والبروتين على الأطعمة مثل اللحوم الخالية من الدهون المطبوخة جيدًا والبقوليات والحبوب المدعمة بدلاً من ذلك.
أسئلة شائعة
لماذا لا يُنصح بالكبد أثناء الحمل؟يحتوي على مستويات عالية جدًا من فيتامين أ الجاهز، وقد ارتبط الإفراط في تناوله أثناء الحمل بخطر العيوب الخلقية.
هل كمية صغيرة من باتيه الكبد مسموح بها أحيانًا؟تشير معظم الإرشادات إلى تجنب الكبد والمنتجات القائمة على الكبد مثل الباتيه تمامًا أثناء الحمل بدلاً من محاولة تحديد الحصص.
ماذا يمكنني أن آكل بدلاً من الكبد للحصول على الحديد؟اللحوم الحمراء المطبوخة جيدًا، والدواجن، والبقوليات، والحبوب المدعمة توفر الحديد دون مخاوف فيتامين أ الزائد التي يحملها الكبد.
هل تعلمين؟
الكبد هو أحد أكثر المصادر الطبيعية تركيزًا لفيتامين أ في الإمدادات الغذائية بأكملها.
القلق يتعلق تحديدًا بفيتامين أ الجاهز من المصادر الحيوانية، وليس البيتا كاروتين الموجود في الفواكه والخضروات الملونة.
امسحي أي طعام. واعرفي فورًا.هذه الصفحة لطعام واحد — تطبيق Avo يضم المئات، بالإضافة إلى ماسح بالكاميرا.
