سلطة السيزر
أطعمة مصنّعة
سلطة السيزر هي خس روماني مقرمش متبل بصلصة كريمية من صفار البيض وجبن البارميزان والأنشوجة والثوم والزيت، تعلوها خبز محمص وغالبًا دجاج مشوي. في الحمل، السؤال يدور حول الصلصة: النسخ التقليدية تستخدم البيض النيء، بينما النسخ المعلبة والمقدمة في سلاسل المطاعم تكون مبسترة.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
الخس الروماني يوفر الفولات وفيتامين A، والبارميزان الكالسيوم، والأنشوجة قليلًا من أوميغا 3، والدجاج يجعلها وجبة مشبعة وغنية بالبروتين. مع صلصة مبسترة، تعد واحدة من أسهل سلطات المطاعم التي يمكنك الموافقة عليها.
العناصر الغذائية الأساسية
أفكار للتقديم
السلامة
صلصة السيزر الكلاسيكية هي مستحلب من صفار البيض النيء، والذي يحمل خطرًا صغيرًا للإصابة بالسالمونيلا — وهو منخفض في المملكة المتحدة إذا تم استخدام بيض يحمل علامة الأسد (Lion-mark)، لكن لا يمكنك التحقق من ذلك في المطعم. صلصات السيزر المعلبة وتلك الموجودة في سلاسل المطاعم الكبيرة مصنوعة من بيض مبستر، لذا فإن سلطة السيزر المشتراة من المتجر أو من سلسلة مطاعم لا بأس بها؛ في مطعم مستقل، اسألي عما إذا كانت الصلصة مصنوعة محليًا ببيض نيء، وإذا كان الأمر كذلك، استبدليها بالزيت والليمون. جبن البارميزان هو جبن صلب وآمن حتى لو كان غير مبستر، والأنشوجة معالجة ومنخفضة الزئبق. إذا أضيف الدجاج، تأكدي من طهيه جيدًا وأن يكون ساخنًا أو مبردًا حديثًا، واغسلي الأوراق إذا كنتِ تعدينها في المنزل.
صلصة السيزر التقليدية تستخدم صفار البيض النيء — اختاري صلصة مبسترة أو معلبة.البارميزان جبن صلب، لذا فهو جيد؛ الصلصة هي ما يجب أن تسألي عنه.سلطات السيزر المشتراة من المتاجر والمطاعم الكبيرة تكون مبسترة عادةً؛ اسألي في المطاعم المستقلة.في المنزل، اصنعي الصلصة ببيض مبستر (علب البيض السائل)، أو بيض يحمل علامة الأسد (Lion-mark)، أو نسخة خالية من الصفار ممزوجة من الزبادي اليوناني والبارميزان والأنشوجة والليمون والثوم. اغسلي الخس الروماني جيدًا، حتى لو كان معبأً، وجففيه قبل تتبيله. حافظي على السلطة باردة وتناوليها في غضون بضع ساعات إذا كانت تحتوي على صلصة أو دجاج. الصلصات المعلبة آمنة أثناء الحمل؛ احتفظي بها مبردة بعد الفتح واستخدميها قبل انتهاء صلاحيتها.