كبد البقر غني جداً بالمغذيات بشكل استثنائي، حيث يوفر كميات كبيرة من الحديد والبروتين وفيتامين أ. على الرغم من هذه الكثافة، يُنصح عموماً بتجنب الكبد أثناء الحمل بسبب محتواه العالي جداً من فيتامين أ.
العناصر الغذائية الأساسية
Ironيدعم الحديد الزيادة الكبيرة في حجم الدم أثناء الحمل ويساعد على منع التعب.
Proteinيدعم البروتين نمو أنسجة وأعضاء طفلك.
Vitamin Cيدعم فيتامين ج صحة المناعة ويساعد على تحسين امتصاص الحديد من الطعام.
Zincيساهم الزنك في نمو الخلايا الصحي ووظيفة المناعة.
Vitamin Aفيتامين أ ضروري لنمو الخلايا والرؤية، لكن الكميات الزائدة منه من المصادر الحيوانية يمكن أن تكون ضارة أثناء الحمل.
السلامة
الكبد مركز للغاية في فيتامين أ الجاهز (preformed vitamin A)، وقد ارتبط استهلاك الكثير من هذا الشكل أثناء الحمل بمخاطر على الجنين النامي. نظراً لأنه من السهل تجاوز المستويات الآمنة حتى مع حصة صغيرة، فمن الأفضل تجنب الكبد والمنتجات القائمة على الكبد مثل الباتيه أثناء الحمل. إذا كنت تستمتعين بالكبد، فكري في إعادته بعد الحمل وناقشي أي مخاوف غذائية، مثل مستويات الحديد، مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بدلاً من ذلك.
تجنبي — الكبد غني جداً بفيتامين أ (ماسخ بكميات زائدة).
نظراً لأن محتوى الكبد العالي من فيتامين أ يشكل خطراً أثناء الحمل، فإن النهج الأكثر أماناً هو تجنبه تماماً ومنتجاته التي تحتوي على الكبد مثل الباتيه أو سجق الكبد أثناء الحمل. إذا كنت تبحثين عن الحديد أو البروتين، اختاري بدلاً من ذلك اللحوم الأخرى المطبوخة جيداً، البقوليات، أو الأطعمة المدعمة، وقومي بتخزين وإعداد أي لحم تتناولينه بعناية — مع الاحتفاظ به مبرداً، منفصلاً عن الأطعمة الأخرى، ومطهواً جيداً. ناقشي احتياجاتك من الحديد والفيتامينات مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حتى تتمكني من تلبيتها بأمان من خلال الأطعمة الأخرى أو المكملات الغذائية.
أسئلة شائعة
لماذا لا يُنصح بالكبد أثناء الحمل؟الكبد غني جداً بفيتامين أ، وقد ارتبط الإفراط في تناول هذا الشكل أثناء الحمل بمخاطر على الجنين النامي.
هل يمكنني أكل باتيه الكبد أثناء الحمل؟من الأفضل تجنب باتيه الكبد والمنتجات المماثلة القائمة على الكبد لنفس أسباب فيتامين أ الموجودة في الكبد نفسه.
كيف يمكنني الحصول على ما يكفي من الحديد دون أكل الكبد؟يمكن للأطعمة الأخرى الغنية بالحديد مثل اللحوم الخالية من الدهون والبقوليات والحبوب المدعمة أن تساعد في تلبية احتياجاتك من الحديد؛ ويمكن لمقدم الرعاية الصحية الخاص بك أيضاً تقديم المشورة بشأن المكملات الغذائية.
هل تعلمين؟
يحتوي الكبد على فيتامين أ لكل حصة أكثر بكثير من معظم الأطعمة الأخرى، ولهذا السبب فإن نصيحة الاعتدال صارمة للغاية.
يأتي فيتامين أ في شكلين — النوع الجاهز (preformed) الموجود في الكبد والأطعمة الحيوانية، وشكل البروفيتامين أ (مثل البيتا كاروتين) في الأطعمة النباتية، والذي لا يحمل نفس خطر الحمل.
امسحي أي طعام. واعرفي فورًا.هذه الصفحة لطعام واحد — تطبيق Avo يضم المئات، بالإضافة إلى ماسح بالكاميرا.
