الخرشوف خضروات غنية بالألياف وتوفر جرعة جيدة من الفولات وفيتامين ج وفيتامينات ب لطبقكِ. نكهته الترابية التي تشبه المكسرات قليلاً تتناسب جيدًا مع الطهي بالبخار أو الشوي أو إضافته إلى الصلصات، مما يجعله طريقة سهلة لإضافة التنوع إلى وجبات الحمل.
لماذا هو مفيد أثناء الحمل
يدعم محتوى الخرشوف من الفولات التطور الصحي للأنبوب العصبي، وهو أمر مهم بشكل خاص في بداية الحمل. تساعد أليافه على تخفيف الإمساك، وهو شكوى شائعة أثناء الحمل، بينما يدعم فيتامين ج وفيتامينات ب وظيفة المناعة واستقلاب الطاقة.
العناصر الغذائية الأساسية
Folateيدعم التطور الصحي للأنبوب العصبي لدى الجنين النامي، وهو أمر مهم بشكل خاص في بداية الحمل.
Vitamin Cيساعد في امتصاص الحديد ويدعم جهازكِ المناعي أثناء الحمل.
Fiberيساعد على الهضم ويساعد في منع الإمساك الشائع في الحمل.
B Vitaminsيدعم إنتاج الطاقة ويساعد جسمكِ على استخدام البروتين والدهون والكربوهيدرات بكفاءة.
أفكار للتقديم
اطهيه بالبخار كاملًا وقدميه مع صلصة زبادي بالليمون
أضيفي قلوب الخرشوف المقطعة إلى طبق باستا دافئ
اشوي أنصاف الخرشوف بزيت الزيتون والثوم
اخلطي الخرشوف المطبوخ في صلصة سبانخ دافئة
أضيفي قلوب الخرشوف المتبلة إلى سلطة الحبوب
اخلطيه في حساء الخضروات لإضافة قوام
السلامة
اغسليه جيدًا قبل الاستخدام.
اغسلي الخرشوف جيدًا تحت الماء الجاري قبل الطهي، مع الانتباه إلى الأوراق حيث يمكن أن تتجمع الأوساخ. خزني الخرشوف الطازج في الثلاجة واستخدميه في غضون أسبوع تقريبًا للحصول على أفضل جودة. اطهيه حتى يصبح الجزء السفلي والأوراق طرية، سواء بالبخار أو السلق أو الشوي، واطهيه جيدًا لأن التحضيرات النيئة أقل ملاءمة للهضم أثناء الحمل. نظرًا لأن الأوراق الكاملة والجزء الليفي الداخلي (الشوك) يمكن أن يشكلا خطر الاختناق، اكشطي فقط الجزء اللحمي من كل ورقة بأسنانكِ وأزيلي الجزء الداخلي قبل تناول القلب.
أسئلة شائعة
هل يمكنني تناول الخرشوف كل يوم أثناء الحمل؟نعم، الخرشوف آمن للاستمتاع به بانتظام كجزء من نظام غذائي متنوع، على الرغم من أن الاعتدال والتنوع فكرة جيدة دائمًا.
هل الخرشوف المعلب أو المحفوظ في برطمانات آمن أثناء الحمل؟قلوب الخرشوف المعلبة أو المحفوظة في برطمانات جيدة بشكل عام؛ فقط اشطفيها إذا كانت معبأة بكمية كبيرة من الملح أو الزيت وتحققي من أن الختم سليم.
لماذا يشكل الخرشوف خطر الاختناق؟الأوراق الخارجية القاسية والجزء الليفي الداخلي (الشوك) يمكن أن يكونا صعبين المضغ، لذا اكشطي فقط اللحم الطري وأزيلي الجزء الداخلي قبل تناول القلب.
هل تعلمين؟
الخرشوف هو في الواقع برعم زهرة نبات الشوك، يُحصد قبل أن يزهر.
يُقدر 'القلب' الصالح للأكل لكونه الجزء الأكثر طراوة، بينما تُكشط الأوراق من أجل قاعدتها الناعمة.
امسحي أي طعام. واعرفي فورًا.هذه الصفحة لطعام واحد — تطبيق Avo يضم المئات، بالإضافة إلى ماسح بالكاميرا.
