健康脂肪
为什么橄榄油、牛油果和富含脂肪的鱼是宝宝的最佳伙伴
脂肪在成人饮食中常被污名化，但对宝宝来说，它绝对必不可少。宝宝的大脑在出生后的第一年里体积几乎会翻倍，而脂肪——尤其是正确的脂肪种类——是实现这一目标的关键建筑材料。以下是应该给宝宝吃什么以及为什么它如此重要。
为什么脂肪是健脑食物
大约60%的大脑由脂肪构成，而生命的前三年是人一生中大脑发育最迅速的时期。膳食脂肪——特别是DHA等Omega-3脂肪酸——对于构建支持记忆、学习和感官发育的结构至关重要。脂肪还能携带脂溶性维生素A、D、E和K，帮助宝宝保持饱腹感，并提供高密度的卡路里能量来支持快速的身体成长。
宝宝的最佳脂肪来源
牛油果是最简单、营养最丰富的脂肪来源之一——它富含油酸（omega-9），质地柔软，既可以捣成泥也可以作为手指食物，无需烹饪。像三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼这样的富含脂肪的鱼是DHA和EPA（omega-3脂肪酸）的极佳来源；目标是每周一到两份。蛋黄同时提供脂肪和胆碱，支持大脑发育。全脂原味酸奶和奶酪提供健康的饱和脂肪和卡路里。坚果酱（在安全引入各种坚果过敏原之后）是浓缩的脂肪来源，易于稀释并搅拌到食物中。
轻松为膳食添加脂肪的方法
最简单的习惯是在蒸蔬菜上淋上少许橄榄油，将其混入泥状食物中，或拌入意大利面——它能增加卡路里、健康的单不饱和脂肪，并实际上有助于蔬菜中脂溶性维生素的吸收。将成熟的牛油果捣碎加入任何泥状食物中，可以使其口感更奶油，并增加脂肪含量。将少量煮熟的三文鱼片拌入米饭或土豆泥中。将一茶匙顺滑的坚果酱搅拌到粥或水果泥中。这些小小的改变能带来真正的营养差异。
应避免的食物
主要应避免的是低脂和脱脂乳制品——它们是为控制卡路里摄入的成人设计的，不适用于真正需要脂肪的快速成长的婴儿。避免给宝宝喂食含有劣质反式脂肪（氢化油）的加工食品或油炸食品。由于汞含量高，应避免鲨鱼、箭鱼和马林鱼——选择三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鳟鱼作为富含脂肪的鱼类选择。
要点速览
科学参考来源
本指南的建议基于以下参考资料。