Witte zoete aardappel is een zetmeelrijke wortelgroente, vergelijkbaar met de oranje variant, maar met bleker vruchtvlees en een iets drogere textuur. Het is rijk aan kalium, vitamine C, vitamine A, vezels en B-vitamines.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Kalium helpt de vochtbalans te reguleren en ondersteunt een gezonde bloeddruk, beide belangrijk naarmate je bloedvolume toeneemt. Vitamine C en vitamine A ondersteunen de immuun- en weefselontwikkeling van je baby, terwijl vezels helpen de zwangerschapsgerelateerde vertraging van de spijsvertering te verlichten.
Belangrijke voedingsstoffen
Vitamin COndersteunt de immuunfunctie en helpt je lichaam ijzer uit plantaardige voedingsmiddelen op te nemen.
PotassiumHelpt de vochtbalans en een gezonde bloeddruk te behouden naarmate je bloedvolume toeneemt.
FiberBevordert een regelmatige spijsvertering en helpt constipatie te beheersen.
Vitamin AOndersteunt de ontwikkelende ogen, huid en organen van je baby.
B VitaminsHelpt bij de energieproductie in een periode van verhoogde metabole vraag.
Serveertips
Gebakken en gepureerd met een beetje olijfolie
Geroosterd in partjes als bijgerecht
Gekookt en toegevoegd aan een stevige soep
In blokjes gesneden en gemengd in een warme graankom
Gestoomd en gepureerd voor een glad bijgerecht
Veiligheid
Grondig wassen voor gebruik.
Schrob de schil goed onder stromend water voor het koken, aangezien wortelgroenten in de grond groeien en residu kunnen bevatten. Kook witte zoete aardappelen tot ze gaar zijn (prik er gemakkelijk met een vork in), of ze nu gebakken, gekookt of gestoomd zijn, om ze gemakkelijker te verteren. Bewaar rauwe aardappelen op een koele, donkere, goed geventileerde plaats in plaats van in de koelkast, en bewaar gekookte restjes gekoeld in een afgesloten bakje tot vier dagen. Vermijd aardappelen met zachte plekken, uitlopers of een groene tint.
Veelgestelde vragen
Is witte zoete aardappel net zo voedzaam als de oranje variant?Het is iets lager in vitamine A, maar nog steeds een geweldige bron van kalium, vezels en B-vitamines, waardoor het een voedzame zwangerschapsvriendelijke keuze is.
Mag ik de schil eten?Ja, de schil is eetbaar en voegt extra vezels toe zodra deze goed is geschrobd en gekookt, hoewel sommigen er de voorkeur aan geven deze te schillen.
Hoe helpt dit bij zwangerschapszwelling?Het kaliumgehalte ondersteunt een gezonde vochtbalans, wat nuttig kan zijn naast andere maatregelen voor het beheersen van milde zwelling.
Wist je dat?
Witte zoete aardappelen hebben een drogere, dichtere textuur dan hun oranje tegenhangers.
Ondanks de naam zijn zoete aardappelen geen familie van gewone aardappelen of yams.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
