Waterkers is een pittige bladgroente boordevol foliumzuur, calcium, vitamine C en vitamine A. De knapperige textuur en uitgesproken smaak maken het een voedingsrijke toevoeging aan salades en gekookte gerechten. Het is een van de meest voedzame bladgroenten die je tijdens de zwangerschap kunt eten.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Het foliumzuurgehalte van waterkers ondersteunt een gezonde ontwikkeling van de neurale buis, wat vooral belangrijk is in het begin van de zwangerschap. Het calcium draagt bij aan de ontwikkeling van de botten van je baby, terwijl vitamine C de immuungezondheid en ijzeropname ondersteunt. Vitamine A in waterkers speelt ook een rol bij een gezond gezichtsvermogen en de orgaanontwikkeling van je baby.
Belangrijke voedingsstoffen
FolateOndersteunt een gezonde ontwikkeling van de neurale buis, vooral belangrijk in het begin van de zwangerschap.
CalciumDraagt bij aan de ontwikkeling van de botten en tanden van je baby.
Vitamin COndersteunt de immuungezondheid en helpt je lichaam ijzer uit andere voedingsmiddelen op te nemen.
Vitamin AOndersteunt het gezichtsvermogen en de orgaanontwikkeling van je baby.
Serveertips
Waterkerssalade met een lichte vinaigrette
Waterkers toegevoegd aan sandwiches of wraps
Waterkers licht gebakken als bijgerecht
Waterkers gemengd in soepen
Waterkers gemengd in graanbowls
Veiligheid
Grondig wassen voor gebruik.
Was waterkers grondig onder stromend water, scheid de bladeren om zand of vuil te verwijderen, aangezien bladgroenten bodembacteriën kunnen bevatten. Bewaar het in de koelkast, bij voorkeur losjes gewikkeld in een vochtige papieren handdoek, en gebruik het binnen een paar dagen voor de beste versheid. Verwijder verwelkte of verkleurde bladeren voor het eten. Of het nu rauw of licht gekookt wordt gegeten, spoel het altijd goed af vlak voor gebruik.
Veelgestelde vragen
Is waterkers veilig om rauw te eten tijdens de zwangerschap?Ja, zolang het maar grondig gewassen is voor het eten.
Waarom is waterkers goed tijdens de zwangerschap?Het is rijk aan foliumzuur, calcium, vitamine C en vitamine A, die allemaal de ontwikkeling van je baby ondersteunen.
Mag ik elke dag waterkers eten tijdens de zwangerschap?Ja, het kan regelmatig worden gegeten als onderdeel van een gevarieerd dieet van bladgroenten.
Wist je dat?
Waterkers wordt beschouwd als een van de meest voedingsrijke bladgroenten die er zijn.
Het groeit van nature in en rond stromend water, vandaar de naam.
Waterkers heeft een pittige smaak die lijkt op rucola, afkomstig van natuurlijke plantenstoffen.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
