Loempia
Bewerkt
Loempia's zijn dunne vellen gerold rond groenten, noedels en soms vlees of garnalen, ofwel gefrituurd tot ze knapperig zijn, ofwel vers en koud geserveerd in rijstpapier. Hete gefrituurde loempia's zijn veilig tijdens de zwangerschap; koude verse loempia's vereisen meer zorg.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
De groentevulling levert vezels en vitaminen, en een hete, vers gefrituurde loempia is een bevredigend voorgerecht of snack. Het kiezen van loempia's met gekookte vullingen en deze warm eten behoudt de voordelen zonder de voedselveiligheidszorgen.
Belangrijke voedingsstoffen
Serveertips
Veiligheid
Verse, koude rijstpapierrolletjes (summer rolls) zijn de zorg tijdens de zwangerschap: ze worden met de hand gemaakt, gekoeld geserveerd en bevatten vaak rauwe kruiden, rauwe groenten en voorgekookte garnalen of varkensvlees dat in de koelkast heeft gestaan — het patroon dat listeria laat groeien. Geef de voorkeur aan gefrituurde loempia's die gloeiend heet worden geserveerd, en als je verse loempia's eet, neem ze dan van een keuken die je vertrouwt, op dat moment gemaakt, met gekookte vullingen. Gefrituurde loempia's zijn ook vet en zout, dus houd ze als een gerecht voor af en toe.
Gefrituurde loempia's die warm worden geserveerd, zijn veilig.Wees voorzichtig met koude verse loempia's die rauwe kruiden of gekoelde gekookte garnalen bevatten — listeriarisico.Eet buffet- of afhaal loempia's alleen als ze vers gekookt en nog warm zijn.Bestel loempia's gefrituurd en vraag of ze vers gemaakt zijn, zodat ze heet en knapperig aankomen; verwarm afhaal loempia's in de oven tot ze stomend heet zijn in plaats van ze koud te eten. Kies voor verse loempia's exemplaren die voor je neus zijn gemaakt met gekookte, warme vullingen en gewassen groenten, en sla exemplaren over die in een gekoelde vitrine hebben gelegen. Wees zuinig met zoete dipsauzen en combineer loempia's met een groentegerecht.